Quels sont les coûts fixes typiques?

Les coûts fixes comprennent le loyer, l'assurance, les salaires de gestion, les remboursements de prêts et les licences. Ces coûts restent constants peu importe le nombre de clients.

Quels coûts variables dois-je inclure?

Les coûts variables incluent le coût des aliments (28-35%), la main-d'œuvre horaire, les fournitures et les frais de carte de crédit.

Comment puis-je abaisser mon seuil de rentabilité?

Vous pouvez l'abaisser en réduisant les coûts fixes, en améliorant le contrôle du coût alimentaire, en augmentant le ticket moyen ou en optimisant la planification du personnel.

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Calculateur de seuil de rentabilité restaurant

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Le calculateur de seuil de rentabilité aide à déterminer combien de couverts ou de revenus sont nécessaires pour couvrir tous les coûts. Entrez vos coûts fixes, variables et le ticket moyen pour trouver votre seuil de rentabilité.

How to Use

1. Entrez vos coûts fixes mensuels (loyer, salaires, charges) 2. Entrez votre pourcentage de coûts variables 3. Entrez votre ticket moyen par client 4. Choisissez votre période de calcul 5. Consultez vos couverts et revenus de seuil 6. Planifiez votre stratégie de prix