Quel est un bon pourcentage de coût alimentaire?

La plupart des restaurants visent 25-35% de coût alimentaire. La gastronomie peut être plus élevée, la restauration rapide plus basse.

Comment réduire les coûts alimentaires?

Réduisez le gaspillage, négociez les prix fournisseurs, ajustez les portions et optimisez l'ingénierie du menu.

Dois-je inclure la main-d'œuvre dans le coût alimentaire?

Non, le coût alimentaire n'inclut généralement que les ingrédients. La main-d'œuvre est calculée séparément.

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Restaurant Hub

Calculateur de coût alimentaire

Calculez le pourcentage du coût alimentaire

Calculateur de coût alimentaire gratuit pour restaurants. Calculez le pourcentage du coût alimentaire à partir des coûts des ingrédients et du prix du menu.

Essai gratuit de 14 jours Voir comment ça marche → Restaurant Hub

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Gagnez des heures chaque semaine

Calculez le coût d'un plat — ou suivez en temps réel le coût alimentaire en % par article du menu avec un inventaire à réapprovisionnement automatique dans Gastro POS Hub.

Essai gratuit de 14 jours

Maintenez la rentabilité de votre restaurant avec une bonne gestion des coûts alimentaires. Calculez le pourcentage des revenus consacrés aux coûts alimentaires pour chaque article du menu.

L'objectif du secteur est généralement de 25-35% de coût alimentaire - utilisez cet outil pour rester sur la bonne voie.

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Rapide — moins de 90 secondes

How to Use

1 Entrez les coûts des ingrédients
2 Entrez le prix de vente du menu
3 Cliquez sur calculer
4 Consultez votre pourcentage de coût alimentaire

Benefits

Contrôler les coûts alimentaires

Améliorer la rentabilité

Optimiser les prix du menu

Suivre les tendances des coûts

FAQ