Restaurant Hub

Menu de alergénios para restaurantes que se mantém certo quando a receita muda

A pasta de alergénios atrás do balcão fica desatualizada no dia em que o chefe troca o molho. Guarde os alergénios no próprio prato e todas as ementas que os seus clientes leem mostram as mesmas indicações atuais.

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Menu de alergénios para restaurantes que se mantém certo quando a receita muda

O que lhe custa uma lista de alergénios desatualizada

A sua cozinha continua a decidir o que existe em cada prato. O Restaurant Hub elimina a cópia entre cozinha, ementas e pasta, que é onde as listas de alergénios costumam falhar.

Uma receita muda
papel: todas as ementas impressas e a pasta de alergénios ficam erradas; Restaurant Hub: altera a seleção e todas as ementas acompanham
Uma nova ementa sazonal
papel: refazer a matriz de alergénios à mão; Restaurant Hub: os alergénios ficam com cada prato que mantém e os pratos novos recebem as seleções à medida que os acrescenta
Um cliente pergunta à mesa
papel: a equipa procura a pasta; Restaurant Hub: códigos e legenda estão no telemóvel do cliente, no seu idioma
Um segundo idioma
papel: traduzir a matriz outra vez; Restaurant Hub: os nomes dos alergénios ficam guardados por idioma

Um menu de alergénios para restaurantes vale o que vale a sua última atualização, e a maioria falha no intervalo entre a cozinha e a gráfica. O chefe muda um molho, o pesto passa de pinhões a caju, o pão vem de uma nova padaria, e a matriz de alergénios plastificada atrás do balcão continua a dizer o que dizia na primavera. O Restaurant Hub guarda os alergénios onde eles pertencem: no prato. Basta assinalá-los uma vez no editor do prato, e a ementa QR mostra os códigos a seguir ao nome do prato, com uma legenda por baixo, em todos os idiomas que oferece. As mesmas indicações seguem para a ementa do seu site e, no plano Enterprise, para a ementa para impressão.

Na UE, o Regulamento (UE) n.º 1169/2011 torna obrigatória a informação sobre alergénios nos alimentos não pré-embalados, o que inclui os pratos servidos num restaurante. O seu Anexo II enumera os 14: cereais que contêm glúten, crustáceos, ovos, peixe, amendoins, soja, leite, frutos de casca rija, aipo, mostarda, sésamo, dióxido de enxofre e sulfitos, tremoço e moluscos. O Reino Unido manteve a mesma lista. A forma de prestar a informação, na ementa, numa pasta ou através da equipa, é definida por regras nacionais, por isso verifique o que a autoridade alimentar local exige. O Restaurant Hub já vem com esses 14 alergénios configurados com códigos de letras de A a R, além de 13 aditivos comuns numerados de 1 a 13, para que uma nova ementa comece com uma lista completa e não com uma folha de cálculo vazia. Pode alterar as indicações para seguir a convenção que usa e acrescentar entradas suas. A legenda explica cada código no idioma do cliente. O que existe em cada prato continua a ser conhecimento da sua cozinha e responsabilidade sua; o Restaurant Hub garante que esse conhecimento chega a todas as ementas ao mesmo tempo. Saiba mais sobre manter uma só ementa em todo o lado em porque é que um PDF por trás de um código QR fica desatualizado.

O que recebe

  • 14 alergénios e 13 aditivos, prontos desde o primeiro dia

    Os 14 alergénios da UE vêm predefinidos com códigos de A a R, além de 13 aditivos comuns numerados de 1 a 13. Mude o nome de uma indicação, passe um código para a convenção da casa ou acrescente uma entrada de que o seu mercado precise.

  • Assinale uma vez por prato, veja em todo o lado

    Escolha alergénios e aditivos no editor do prato, junto ao preço e à fotografia. A ementa QR, a ementa do site e o PDF para impressão leem as mesmas seleções.

  • Um menu de alergénios para restaurantes com clientes estrangeiros

    Cada alergénio e aditivo tem um nome por idioma. Um cliente francês lê D - Poisson na legenda, um cliente inglês lê D - Fish, a partir da mesma entrada.

  • Tipos de alimentação que os clientes filtram à vista

    Oito símbolos surgem no prato: vegetariano, vegan, sem glúten, sem lactose, sem frutos de casca rija, sem açúcar, cru e picante. Os clientes veem as suas opções antes de lerem uma palavra.

  • Indicações de alergénios na ementa impressa

    No plano Enterprise, ative as indicações de alergénios nas definições de impressão e o PDF traz os mesmos códigos e a mesma legenda que o telemóvel. Depois de uma alteração de receita, imprime uma cópia nova num minuto.

  • Esgotado sem perder a informação

    Um prato esgotado mantém o seu lugar e os seus alergénios na ementa, ou então desative-o e ele sai de todas as ementas de uma vez, para que nada desatualizado fique online.

Ponha códigos de alergénios na sua ementa hoje

Abra o Restaurant Hub, acrescente a primeira categoria e três pratos, assinale os alergénios e abra a ementa QR no telemóvel. A legenda já lá está.

Veja como funcionaVer todos os planos

Como começar

  1. Verifique a lista de alergénios

    Abra as definições da ementa e percorra os 14 alergénios e os 13 aditivos. Mantenha os códigos predefinidos ou mude-os para as indicações que os seus clientes conhecem, e acrescente um nome em cada idioma da ementa.

  2. Assinale os alergénios em cada prato

    Abra cada prato, escolha os alergénios e aditivos e os símbolos do tipo de alimentação. Se importar a ementa de um ficheiro CSV ou de uma fotografia, acrescente as seleções enquanto revê o rascunho.

  3. Verifique a vista do cliente

    Leia o seu próprio código QR e veja a ementa como um cliente: códigos a seguir a cada prato, a legenda por baixo e a mudança de idioma com bandeiras no rodapé.

  4. Mantenha-o atualizado

    Quando a cozinha mudar uma receita, altere a seleção no mesmo minuto. A ementa QR e a ementa do site atualizam-se de imediato; volte a imprimir o PDF se usar um.

Preços

O Restaurant Hub começa em um preço mensal fixo (ver preços) para o espaço de trabalho do seu restaurante. Alergénios e aditivos estão em todos os planos, incluindo o mais pequeno, juntamente com a ementa QR, o widget da ementa para o site, tamanhos, moedas e idiomas.

A importação da ementa a partir de uma folha de cálculo ou de uma fotografia vem com o Professional; a ementa para impressão com indicações de alergénios faz parte do Enterprise.

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É a escolha certa?

Indicado se

  • Restaurantes, cafés e bistros na UE e no Reino Unido que têm de prestar informação sobre os 14 alergénios
  • Cozinhas que mudam receitas ou ementas sazonais várias vezes por ano
  • Restaurantes com clientes estrangeiros que precisam da legenda de alergénios no seu idioma
  • Proprietários que querem que a ementa QR, a ementa do site e a ementa impressa estejam de acordo

Não indicado se

  • Restaurantes que querem que o software calcule os alergénios a partir de receitas ou de dados de fornecedores
  • Cozinhas que precisam de rótulos para alimentos pré-embalados ou de uma impressora de etiquetas
  • Restaurantes que esperam que o assistente de ementa com IA responda a perguntas sobre alergias; isso fica com a sua equipa
  • Negócios fora da UE e do Reino Unido que querem a sua própria lista nacional de alergénios predefinida; pode acrescentar entradas, mas a predefinição são os 14 da UE

Perguntas frequentes

Como crio um menu de alergénios para restaurantes com o Restaurant Hub?

Assinale os alergénios e aditivos em cada prato. A ementa QR mostra os códigos a seguir ao nome do prato com uma legenda por baixo, e a ementa do seu site e o PDF para impressão usam a mesma informação.

Que alergénios já estão incluídos?

Os 14 alergénios do Anexo II do Regulamento (UE) n.º 1169/2011, com códigos de letras de A a R, e 13 aditivos comuns numerados de 1 a 13. Pode alterar as indicações e acrescentar entradas suas.

A legenda de alergénios é traduzida para os clientes estrangeiros?

Sim. Cada alergénio e aditivo tem um nome por idioma, por isso a legenda muda com a escolha de idioma do cliente no rodapé da ementa.

O empregado de IA pode dizer aos clientes que pratos não têm glúten?

Sim, a partir das suas indicações. Com o Smart Menu ativado, os clientes podem perguntar à ementa «Que pratos são sem glúten?» e obter os pratos que não estão marcados com esse alergénio, calculados a partir dos seus códigos e não adivinhados. Cada resposta acrescenta que as indicações não são uma garantia e que a sua equipa pode confirmar ingredientes e contacto cruzado. Nunca descreve um prato como livre de alergénios ou seguro, por isso a resposta vale o que valem as suas indicações. O Smart Menu faz parte dos planos maiores.

Os alergénios aparecem também na ementa impressa?

Sim, no plano Enterprise. Ative as indicações de alergénios nas definições de impressão e o PDF traz os mesmos códigos que a ementa digital. Volte a imprimi-lo após uma alteração em poucos cliques.

O que acontece quando mudamos uma receita?

Altere a seleção no prato. A ementa QR e a ementa do site mostram de imediato as novas indicações, porque leem o mesmo prato e não uma cópia.

O menu de alergénios é verificado legalmente pela KIMISUITE?

Não. O Restaurant Hub mostra exatamente o que assinala. O que existe em cada prato, e as regras do local onde exerce atividade, continuam a ser da sua responsabilidade; a aplicação garante que todas as ementas dizem o mesmo. Esta página é informação geral, não aconselhamento jurídico.

Leia a seguir

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