Gratis tool Zonder aanmelding
Menu Engineering Matrix
Classificeer menu-items als Sterren, Trekpaarden, Puzzels of Honden
Bekijk hoe het werkt Restaurant Hub → Loading tool...
Verder lezen
- Het menu-herdrukprobleem: waarom je gedrukte prijzen altijd verouderd zijn Bijna elk gedrukt menu bevat minstens één prijs die niet meer klopt. Niet omdat iemand oneerlijk is, maar omdat herdrukk...
- Winstmarge vs opslag: het verschil dat uw prijzen bepaalt Marge deelt de winst door de verkoopprijs, opslag deelt die door de kostprijs. Haal de twee door elkaar in een prijslijs...
- De Restaurant POS-test: waar elke bestelling je geld kost De meeste restaurants controleren nooit het systeem dat elke verkoop raakt. Een POS-check van tien minuten brengt meesta...
Over deze tool
Menu-engineering is het restaurantconsultancyraamwerk dat een vlakke menulijst omzet in een actieplan. Zet elk item uit op twee assen — populariteit (verkochte eenheden) en bijdragemarge (prijs minus kosten) — en items vallen in vier kwadranten: Sterren (hoge populariteit + hoge marge = beschermen en promoten), Trekpaarden (hoge populariteit + lage marge = recept herontwerpen), Puzzels (lage populariteit + hoge marge = stimuleren via plaatsing en menutekst), Honden (lage populariteit + lage marge = verwijderen of vervangen). Deze gratis tool neemt uw menugegevens en classificeert items automatisch met specifiek advies per item.
Zo werkt het
- 1 Voeg menu-items toe met prijs, kosten en verkochte eenheden voor de periode
- 2 De tool classificeert elk item in een kwadrant
- 3 Lees het advies per item
- 4 Plan menuwijzigingen dienovereenkomstig
Wat je eraan hebt
- Automatische classificatie per item
- Industriestandaard 70%-van-gemiddelde heuristiek
- Specifieke actie per kwadrant
- Gratis, geen aanmelding vereist
Restaurant Hub Doe dit voor elk geval met Restaurant Hub
Categoriseer hier je gerechten – pas daarna je prijzen één keer aan en serveer je menu op de telefoon, op papier en online met Restaurant Hub.
Altijd opzegbaar · Geen lange contracten · 14 dagen gratis
