Was sind typische Fixkosten für ein Restaurant?

Fixkosten umfassen Miete, Versicherung, Managementgehälter, Kreditraten und Lizenzen. Diese Kosten bleiben konstant, unabhängig von der Gästezahl.

Welche variablen Kosten sollte ich einbeziehen?

Variable Kosten umfassen Wareneinsatz (typisch 28-35%), Stundenlöhne, Verbrauchsmaterial, Kreditkartengebühren und volumenabhängige Nebenkosten.

Wie kann ich meinen Break-even-Punkt senken?

Sie können den Break-even senken durch Reduzierung von Fixkosten, bessere Wareneinsatzkontrolle, höheren Durchschnittsbon durch Upselling oder optimierte Personalplanung.

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Der Restaurant-Break-even-Rechner hilft Ihnen zu bestimmen, wie viele Gäste oder Umsatz Sie benötigen, um alle Kosten zu decken. Geben Sie Ihre Fixkosten, variablen Kosten und durchschnittlichen Bon ein, um Ihren Break-even-Punkt zu finden.

So funktioniert es

1. Geben Sie Ihre monatlichen Fixkosten ein (Miete, Gehälter, Nebenkosten) 2. Geben Sie Ihren variablen Kostenprozentsatz ein 3. Geben Sie Ihren durchschnittlichen Bon pro Gast ein 4. Wählen Sie Ihren Berechnungszeitraum 5. Überprüfen Sie Ihre Break-even-Gäste und Umsatz 6. Planen Sie Ihre Preis- und Kostenstrategie