Was ist ein guter Wareneinsatz-Prozentsatz?

Der ideale Wareneinsatz variiert je nach Restauranttyp. Fine Dining strebt 28-35% an, Casual Dining 28-32% und Fast Food 25-30%.

Sollte ich Abfall in meine Kostenberechnungen einbeziehen?

Ja, Sie sollten Putzabfall, Kochverlust und Tellerabfall berücksichtigen. Ein üblicher Ansatz ist, 5-10% zu den Rohzutatenkosten hinzuzufügen.

Wie oft sollte ich Rezeptkosten aktualisieren?

Aktualisieren Sie Ihre Rezeptkosten monatlich oder wenn sich Lieferantenpreise erheblich ändern. Saisonale Zutaten erfordern möglicherweise häufigere Updates.

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Der Rezeptkosten-Rechner hilft Restaurants und Gastronomiebetrieben, die genauen Kosten für die Zubereitung jedes Gerichts zu ermitteln. Geben Sie Ihre Zutaten mit Mengen und Stückpreisen ein, um eine detaillierte Kostenaufschlüsselung, Kosten pro Portion und empfohlenen Verkaufspreis zu erhalten.

So funktioniert es

1. Fügen Sie jede Zutat zu Ihrem Rezept hinzu 2. Geben Sie die verwendete Menge und den Stückpreis ein 3. Geben Sie die Anzahl der Portionen an 4. Überprüfen Sie Gesamtkosten und Kosten pro Portion 5. Legen Sie Ihr Ziel-Wareneinsatzprozent fest 6. Erhalten Sie den empfohlenen Verkaufspreis