La maggior parte dei ristoranti ha un menu QR. Scansiona il codice e guarda tu stesso cosa succede di solito: si apre un PDF, pensato per l'A4, su uno schermo grande quanto una mano. L'ospite pizzica, trascina, perde la colonna che stava leggendo e si arrende più o meno all'altezza degli antipasti.
Non è un menu digitale. È un menu stampato con un passaggio in più.
Il PDF sembra l'opzione economica, ma non lo è
Mettere un PDF dietro un codice QR richiede dieci minuti e non costa nulla, ed è esattamente per questo che tanti ristoranti lo hanno fatto nel 2020 senza mai più tornarci sopra. I costi arrivano dopo, e non hanno l'aspetto di costi software.
Non si può leggere comodamente. Una pagina pensata per l'A4 non si adatta allo schermo di un telefono. Il testo è troppo piccolo per essere letto o troppo grande per essere visto nel contesto. Ogni ospite compie la stessa piccola lotta, a ogni tavolo, a ogni servizio.
Diventa obsoleto in silenzio. Il PDF è stato esportato da un file sul laptop di qualcuno. Per cambiare un prezzo servono quel file, quella persona e il passaggio di esportazione. Quindi non viene cambiato, e il codice sul tuo tavolo serve i prezzi della scorsa stagione a chiunque lo scansioni.
Non ha la ricerca degli allergeni. Le informazioni sugli allergeni potrebbero esserci. Trovarle significa leggere l'intero documento. Un ospite con una vera allergia chiederà semplicemente al cameriere, che è esattamente l'interazione che il codice QR doveva evitare.
Non può cambiare lingua. Un turista riceve il tuo PDF in lingua locale, oppure stampi un secondo codice per un secondo PDF e ora ne mantieni due.
Non ti dice nulla. Nessun conteggio delle scansioni, nessuna idea se qualcuno lo usi davvero.
Il menu PDF ha risolto il problema sbagliato. Ha reso il menu contactless. Non lo ha reso utilizzabile.
Cosa cambia un vero menu digitale
Un menu QR digitale è una pagina costruita per il dispositivo su cui si apre, che legge in tempo reale dai dati del tuo menu invece che da un file esportato da qualcuno.
Le differenze non sono cosmetiche:
- Si adatta. Categorie, poi piatti, poi dettagli: il modo in cui chiunque legge un telefono.
- È in tempo reale. Cambia un prezzo, una foto, una descrizione o un flag di disponibilità e il menu dietro il codice è diverso immediatamente. Il codice stampato non cambia mai.
- Contiene dati strutturati. Allergeni, additivi e tipi di cibo sono campi del piatto, non frasi sepolte in un paragrafo, quindi possono essere mostrati come indicatori e usati per la ricerca.
- Cambia lingua. Una sola struttura, testo per ogni lingua, un selettore nell'intestazione. Lingue del menu illimitate su ogni piano, e valute illimitate insieme a esse.
- È tuo. Template del menu, colori, font, logo, titolo del browser e favicon. Un ospite dovrebbe poter capire di chi è il menu che sta guardando.
- Conta. Le scansioni compaiono nella dashboard, così sai se la cosa sui tuoi tavoli viene usata o meno.
La parte che la maggior parte dei ristoranti sottovaluta
Gli ospiti non scansionano solo al tavolo.
Cercano un ristorante prima di uscire di casa. Lo inviano alla persona con cui si incontrano. Controllano se c'è qualcosa che il vegetariano del gruppo può mangiare. Niente di tutto questo avviene tramite un codice stampato su un tendino da tavolo, perché non sono ancora nella sala.
Ecco a cosa serve un indirizzo web personalizzato: il menu sotto il tuo link, utilizzabile in una bio social, in un profilo Google Business, in un messaggio WhatsApp o in una firma email. Lo stesso menu in tempo reale, raggiungibile dove la decisione viene davvero presa.
E per gli ospiti che tornano, il menu può essere aggiunto alla schermata home e si apre a schermo intero come un'app, senza scaricare nulla da uno store.
Il menu del sito web è lo stesso problema, una stanza più in là
Quasi ogni sito di ristorante ha una pagina menu che era corretta il giorno del lancio. Aggiornarla significa contattare chi ha costruito il sito, quindi non viene aggiornata.
Un widget per menu elimina questa dipendenza. Il sito esistente mantiene il suo design; il menu al suo interno proviene dallo stesso posto del menu QR. Cambia un piatto una volta ed entrambi sono corretti. Lo stesso vale per il blocco dei piatti del giorno e per il modulo di prenotazione.
Non ti serve un nuovo sito web. Ti serve che il menu su di esso smetta di essere una copia.
Allora il menu può rispondere alle domande
Una volta che il menu è dato strutturato invece che un documento, diventa possibile qualcosa che un PDF non potrà mai fare: l'ospite può fargli delle domande.
Smart Menu è un assistente dentro il menu digitale che risponde in linguaggio naturale a partire dai tuoi piatti, ingredienti e dichiarazioni sugli allergeni. "Cosa avete senza frutta a guscio." "Mostrami qualcosa di vegetariano." "Quale vino si abbina a questo." Per un tavolo con una restrizione alimentare o una cucina poco familiare, elimina la parte più imbarazzante dell'ordinazione.
Questo è il vero argomento contro il PDF. Non è che sembri datato. È che è un vicolo cieco: nulla può essere costruito sopra un documento.
Un breve test
Scansiona il tuo codice QR, sul tuo telefono, stando dove sta un ospite.
Riesci a leggerlo senza zoomare? Il primo prezzo che controlli è corretto? Riesci a trovare ogni piatto vegetariano in meno di dieci secondi? Un ospite può leggerlo in una lingua che parla?
Se la risposta a una qualsiasi di queste domande è no, il codice sui tuoi tavoli sta facendo meno di quanto pensi. Restaurant Hub esiste per sistemare il menu dietro il codice, non il codice stesso.
