Какъв е добър процент на хранителни разходи?

Идеалният процент варира по тип ресторант. Фината кухня цели 28-35%, casual dining 28-32% и бързо хранене 25-30%.

Трябва ли да включа загубите в изчисленията си?

Да, трябва да отчетете загуби от рязане, загуба при готвене и отпадъци от чинии. Обичайният подход е да добавите 5-10% към разходите за съставки.

Колко често да актуализирам разходите за рецепти?

Актуализирайте разходите за рецепти ежемесечно или когато цените на доставчиците се променят значително.

Restaurant Hub

Free Tool

Калкулатор за разходи за рецепта

Изчислете разходи на порция

Изчислете общата цена на всяка рецепта

Learn more → Restaurant Hub

Loading tool...

Калкулаторът за разходи по рецепти помага на ресторантите да определят точната цена за приготвяне на всяко ястие. Въведете съставките с количества и единични цени, за да получите подробен анализ на разходите, цена на порция и препоръчителна продажна цена.

How to Use

1. Добавете всяка съставка към рецептата 2. Въведете използваното количество и единичната цена 3. Посочете броя на порциите 4. Прегледайте общите разходи и цена на порция 5. Задайте целевия процент на хранителните разходи 6. Получете препоръчителната продажна цена