Какво е процент на добив?

Процентът на добив е съотношението между използваемия продукт и теглото при покупка. Например, ако купите 1кг моркови и останат 800г след почистване, добивът е 80%.

Защо тестването на добива е важно?

Тестването на добива осигурява точно калкулиране, правилни количества за поръчка и постоянни порции.

Как да отчета загубата при готвене?

Загубата при готвене трябва да се изчисли отделно. Умножете добива от почистване по добива от готвене. Напр: 80% почистване x 75% готвене = 60% общ добив.

Free Tool

Restaurant Hub

Калкулатор за добив в кухнята

Изчислете добива на съставки

Изчислете добив и проценти на загуба

Започни безплатен пробен период (14 дни) Виж как работи → Restaurant Hub

Loading tool...

Спестявайте часове всяка седмица

Изчислете добива за една рецепта — или автоматично следете отклоненията в добива за всеки кухненски билет в Gastro POS Hub.

Започни безплатен пробен период (14 дни)

Калкулаторът за добив в кухнята помага на готвачите да изчислят използваемата част от съставките след почистване. Знайте точно колко суровина да поръчате въз основа на процента на добив.

Резервирай демо

Бързо — под 90 секунди

How to Use

1 Въведете суровото тегло на съставката (както е закупена) 2. Въведете почистеното тегло (годна за ядене част) 3. Изчислете автоматично процента на добив 4. Въведете необходимото количество готов продукт 5. Получете суровото количество за закупуване 6. Отчетете загубата при готвене ако е приложимо

Benefits

Точни количества за поръчка

Намалете хранителните отпадъци

Контролирайте разходите

Стандартизирайте рецептите

Подобрете управлението на запасите

FAQ