Restoran može da prima rezervacije stolova na dva osnovna načina. Portal za rezervacije prikazuje vaše slobodne stolove u aplikaciji-marketplace platformi i odmah ih potvrđuje, na osnovu pravila o kapacitetu koja tamo podesite. Zahtev za sto stiže preko vašeg sajta, a vaš tim ga prihvata ili odbija, obično u roku od nekoliko minuta. Oba načina funkcionišu. Rešavaju različite probleme, a mnogi restorani koji traže alternativu svom portalu za rezervacije zapravo se pitaju koji od ta dva im je potreban.
Ovaj tekst iskreno poredi oba pristupa i daje vam kratak niz pitanja za odluku.
Šta portal za rezervacije radi dobro
Portali su pre svega marketplace platforme, a tek onda sistemi za rezervacije. Njihove prednosti:
- Novi gosti vas pronalaze. Ljudi pretražuju aplikaciju, filtriraju po kraju i kuhinji i otkrivaju restorane za koje nisu znali. Za nov restoran ili turističko područje ta vidljivost može mnogo da vredi.
- Trenutna potvrda. Gost izabere termin i dobije potvrdu bez čekanja.
- Pravila o kapacitetu. Definišete veličine stolova, trajanje obroka i broj gostiju po terminu; sistem sam popunjava salu.
- Recenzije i programi lojalnosti unutar aplikacije.
Cena za to je obično dvostruka: naknada (po rezervisanom gostu, mesečni paket ili oboje, zavisno od portala i ugovora; proverite aktuelni cenovnik) i odnos sa gostom. Gost je rezervisao „preko aplikacije“, posle toga često dobija njen marketing i sledeći put možda sa istog ekrana rezerviše kod vašeg komšije.
Šta zahtev za sto radi dobro
Zahtev je obrazac za rezervaciju na vašem sajtu, u vašem dizajnu i po vašim pravilima:
- Gost je vaš gost. Pronašao je vas, rezervisao na vašem sajtu, a njegovi podaci ostaju kod vas.
- Vi odlučujete o svakoj rezervaciji. Sto za osam osoba u prometnu subotu, grupa koja želi terasu, gost kog poznajete: vaš tim pogleda pre nego što kaže da.
- Bez naknade po gostu trećoj strani za rezervacije koje stižu preko vašeg sajta.
- Prostor za posebne želje. Polje za komentar, željeni deo sale, rođendan.
Kompromis je u tome što gost čeka vaš odgovor i niko vas novi ne pronalazi preko marketplace platforme. Zahtev funkcioniše i samo ako neko brzo odgovori: zahtev koji tri sata ostane otvoren je izgubljen sto.
Pet pitanja za odluku
- Odakle danas dolaze vaši gosti? Ako vas većina već poznaje, jer prolaze pored, vraćaju se ili dolaze preko vašeg sajta i društvenih mreža, obrazac na sajtu ih hvata bez posrednika. Ako zavisite od toga da vas otkriju, portal donosi ljude do kojih inače ne biste došli.
- Koliko ste puni u udarnim terminima? Sali koja se svakog petka sama popuni više trebaju pravila o kapacitetu nego vidljivost. Sali sa praznim stolovima utorkom više treba vidljivost nego pravila.
- Može li neko da odgovori u roku od nekoliko minuta tokom radnog vremena? Ako može, zahtevi deluju gotovo jednako brzo kao trenutna rezervacija. Ako niko ne prati prijemno sanduče, koristite negde trenutnu rezervaciju.
- Koliko su veliki vaši stolovi i grupe? Velike ili mešovite grupe, odvojeni prostori i fiksni meniji lakše se obrađuju kao zahtevi.
- Koliko vas košta no-show (gost koji ne dođe)? Unesite svoje brojke u kalkulator troškova no-show gostiju i uporedite taj iznos sa onim što bi vas portal koštao za iste rezervacije.
Mnogi restorani kombinuju oba: portal za vidljivost i nekoliko stolova, a sopstveni sajt za stalne goste, grupe i sve koji ih već poznaju. Tada je važno imati jedno mesto na kom se slivaju sve rezervacije, kako nijedan sto ne bi bio prodat dva puta.
Šta čini da zahtevi funkcionišu u praksi
- Prikažite stvarno radno vreme, uključujući ručak i večeru kao odvojene termine, kao i posebne dane.
- Podesite minimalno vreme unapred i maksimalnu veličinu grupe za online rezervacije, da niko ne traži sto za dvanaest osoba za dvadeset minuta.
- Primajte obaveštenja odmah na telefonu, a ne mejlom na kraju dana.
- Potvrdite ili odbijte uz obrazloženje, da gost zna na čemu je.
- Omogućite gostu da otkaže, da otkazivanje stigne do vas umesto praznog stola.
- Planirajte salu po danima, da vidite koji su stolovi zauzeti pre nego što potvrdite.
Kako Restaurant Hub obrađuje zahteve za sto
U Restaurant Hub, aplikaciji za menije i rezervacije u okviru KIMISUITE, gosti rezervišu preko Table Booking vidžeta na vašem sajtu, napravljenog u Widget Creator. Svaka rezervacija stiže kao zahtev koji vaš tim odobrava ili odbija, uz obrazloženje koje se šalje gostu. Restaurant Hub ne prima rezervacije automatski na osnovu kapaciteta; restoran uvek potvrđuje.
Šta možete da podesite i vidite:
- Pravila rezervacije: minimalno vreme unapred, maksimalan broj gostiju po online rezervaciji i vremenska mreža; server proverava radno vreme, neradne dane, vreme unapred i veličinu grupe pre nego što prihvati zahtev
- Radno vreme sa dva vremenska opsega po danu u nedelji i posebnim radnim vremenom ili neradnim danima po datumu
- Prostori i stolovi, na primer sala i terasa, i raspored stolova po danu sa slobodnim i zauzetim stolovima
- Trenutna obaveštenja u Telegramu za svaki novi zahtev i za otkazivanja gostiju, svaki član tima u svom četu
- Link za gosta u mejlu sa potvrdom, za pregled ili otkazivanje rezervacije ili dodavanje u kalendar; kada gost otkaže, restoran dobija mejl
- Ručni unos rezervacija za rezervacije telefonom, kao i liste za štampu i preklopne kartice za sto po rezervaciji
Više o funkciji pročitajte u tekstu rezervacije stolova u restoranu, a o cenama bez naknade po gostu u tekstu rezervacije bez naknade po gostu.
