¿Cuál es un buen porcentaje de costo de alimentos?

El porcentaje ideal varía según el tipo de restaurante. La alta cocina apunta a 28-35%, restaurantes casuales 28-32% y comida rápida 25-30%.

¿Debo incluir el desperdicio en mis cálculos?

Sí, debe tener en cuenta el desperdicio de corte, pérdida de cocción y desperdicio de plato. Un enfoque común es agregar 5-10% a los costos de ingredientes.

¿Con qué frecuencia debo actualizar los costos de recetas?

Actualice sus costos de recetas mensualmente o cuando los precios de proveedores cambien significativamente.

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Restaurant Hub

Calculadora de costo de receta

Calcule costos por porción

Calcule el costo total de cualquier receta

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El costo de una receta — o decrementa automáticamente los ingredientes en cada pedido con stock a nivel de receta + pronóstico de ventas con IA en Gastro POS Hub.

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La calculadora de costos de recetas ayuda a restaurantes a determinar el costo exacto de preparar cualquier plato. Ingrese sus ingredientes con cantidades y precios unitarios para obtener un desglose detallado de costos, costo por porción y precio de venta recomendado.

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Rápido — menos de 90 segundos

How to Use

1 Agregue cada ingrediente a su receta 2. Ingrese la cantidad usada y el precio unitario 3. Especifique el número de porciones 4. Revise el costo total y costo por porción 5. Establezca su porcentaje objetivo de costo de alimentos 6. Obtenga el precio de venta recomendado

Benefits

Conocer costos exactos por plato

Establecer precios rentables

Rastrear gastos de ingredientes

Estandarizar costos por porción

Mejorar márgenes de ganancia

FAQ