Restaurant Hub Carta de alérgenos para restaurantes que sigue siendo correcta cuando cambia la receta
El archivador de alérgenos junto a la barra se queda anticuado el día en que el chef cambia el aliño. Guarda los alérgenos en el propio plato y todas las cartas que leen tus clientes muestran las mismas marcas actualizadas.
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Lo que te cuesta una lista de alérgenos desactualizada
Tu cocina sigue decidiendo qué lleva cada plato. Restaurant Hub elimina el copiado entre cocina, cartas y archivador, que es donde suelen fallar las listas de alérgenos.
- Cambia una receta
- papel: todas las cartas impresas y el archivador de alérgenos quedan mal; Restaurant Hub: cambias la marca y todas las cartas la siguen
- Una nueva carta de temporada
- papel: rehacer la matriz de alérgenos a mano; Restaurant Hub: los alérgenos se quedan con cada plato que conservas y los platos nuevos reciben sus marcas al añadirlos
- Un cliente pregunta en la mesa
- papel: el personal busca el archivador; Restaurant Hub: códigos y leyenda están en el móvil del cliente, en su idioma
- Un segundo idioma
- papel: traducir otra vez la matriz; Restaurant Hub: los nombres de los alérgenos se guardan por idioma
Una carta de alérgenos para restaurantes vale lo que valga su última actualización, y la mayoría falla en el tramo entre la cocina y la imprenta. El chef cambia una salsa, el pesto pasa de piñones a anacardos, el pan llega de una panadería nueva, y la matriz de alérgenos plastificada junto a la barra sigue diciendo lo mismo que en primavera. Restaurant Hub guarda los alérgenos donde les corresponde: en el plato. Los marcas una vez en el editor del plato, y la carta QR muestra los códigos tras el nombre del plato, con una leyenda debajo, en todos los idiomas que ofrezcas. Las mismas marcas pasan a la carta de tu web y, en el plan Enterprise, a la carta imprimible.
En la UE, el Reglamento (UE) n.º 1169/2011 hace obligatoria la información sobre alérgenos en los alimentos no envasados, entre ellos los platos que sirve un restaurante. Su anexo II enumera los 14: cereales que contienen gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, dióxido de azufre y sulfitos, altramuces y moluscos. El Reino Unido mantuvo la misma lista. Cómo das la información, en la carta, en una carpeta o a través de tu personal, lo fijan las normas nacionales, así que consulta qué espera tu autoridad alimentaria local. Restaurant Hub incluye ya configurados esos 14 alérgenos con códigos de letras de la A a la R, además de 13 aditivos habituales numerados del 1 al 13, de modo que una carta nueva empieza con una lista completa y no con una hoja de cálculo vacía. Puedes cambiar las marcas para ajustarlas a la convención que uses y añadir entradas propias. La leyenda explica cada código en el idioma del cliente. Lo que lleva cada plato sigue siendo conocimiento de tu cocina y responsabilidad tuya; Restaurant Hub hace que ese conocimiento llegue a todas las cartas a la vez. Más sobre cómo mantener una sola carta en todas partes, en por qué un PDF tras un código QR se queda atrás.
Lo que obtienes
14 alérgenos y 13 aditivos, listos desde el primer día
Los 14 alérgenos de la UE vienen preconfigurados con códigos de la A a la R, más 13 aditivos habituales numerados del 1 al 13. Renombra una marca, cambia un código por el de tu convención o añade una entrada que necesite tu mercado.
Marca una vez por plato y velo en todas partes
Elige alérgenos y aditivos en el editor del plato, junto al precio y la foto. La carta QR, la carta web y el PDF de impresión leen las mismas marcas.
Una carta de alérgenos para restaurantes con clientes extranjeros
Cada alérgeno y aditivo tiene un nombre por idioma. Un cliente francés lee D - Poisson en la leyenda y uno inglés D - Fish, desde la misma entrada.
Tipos de comida que los clientes reconocen de un vistazo
Ocho símbolos acompañan al plato: vegetariano, vegano, sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos, sin azúcar, crudo y picante. Los clientes ven sus opciones antes de leer una palabra.
Marcas de alérgenos en la carta impresa
En el plan Enterprise, activa las marcas de alérgenos en los ajustes de impresión y el PDF lleva los mismos códigos y la misma leyenda que el móvil. Tras un cambio de receta imprimes una copia nueva en un minuto.
Agotado sin perder la información
Un plato agotado conserva su lugar y sus alérgenos en la carta, o lo desactivas y desaparece de todas las cartas a la vez, de modo que no queda nada desactualizado en línea.
Pon códigos de alérgenos en tu carta hoy
Abre Restaurant Hub, añade tu primera categoría y tres platos, marca sus alérgenos y abre la carta QR en tu móvil. La leyenda ya está ahí.
Cómo empezar
Revisa la lista de alérgenos
Abre los ajustes de la carta y repasa los 14 alérgenos y los 13 aditivos. Mantén los códigos preconfigurados o cámbialos por las marcas que conocen tus clientes, y añade un nombre en cada idioma de la carta.
Marca los alérgenos de cada plato
Abre cada plato, elige sus alérgenos y aditivos y los símbolos de tipo de comida. Si importas tu carta desde un archivo CSV o una foto, añade las marcas mientras revisas el borrador.
Comprueba la vista del cliente
Escanea tu propio código QR y lee la carta como un cliente: códigos tras cada plato, la leyenda debajo y el cambio de idioma con banderas en el pie.
Mantenla al día
Cuando la cocina cambie una receta, cambia la marca en el mismo minuto. La carta QR y la carta de tu web se actualizan al instante; vuelve a imprimir el PDF si usas uno.
Precios
Restaurant Hub empieza en un precio mensual fijo (ver precios) para el espacio de trabajo de tu restaurante. Alérgenos y aditivos están en todos los planes, también en el más pequeño, junto con la carta QR, el widget de carta para la web, tamaños, monedas e idiomas.
La importación de la carta desde una hoja de cálculo o una foto viene con Professional; la carta imprimible con marcas de alérgenos forma parte de Enterprise.
¿Es lo que necesitas?
Encaja si
- Restaurantes, cafeterías y bistrós de la UE y el Reino Unido que deben dar información sobre los 14 alérgenos
- Cocinas que cambian recetas o cartas de temporada varias veces al año
- Restaurantes con clientes del extranjero que necesitan la leyenda de alérgenos en su idioma
- Propietarios que quieren que la carta QR, la carta web y la carta impresa coincidan
No encaja si
- Restaurantes que quieren que el software calcule los alérgenos a partir de recetas o datos de proveedores
- Cocinas que necesitan etiquetas para alimentos envasados o una impresora de etiquetas
- Restaurantes que esperan que el asistente de carta con IA responda preguntas sobre alergias; eso sigue en manos de tu personal
- Negocios fuera de la UE y el Reino Unido que quieren su propia lista nacional de alérgenos preconfigurada; puedes añadir entradas, pero lo preconfigurado son los 14 de la UE
Preguntas frecuentes
¿Cómo creo una carta de alérgenos para restaurantes con Restaurant Hub?
¿Qué alérgenos están ya incluidos?
¿Se traduce la leyenda de alérgenos para clientes extranjeros?
¿Puede el camarero con IA decir a los clientes qué platos son sin gluten?
¿Se muestran también los alérgenos en la carta impresa?
¿Qué pasa cuando cambiamos una receta?
¿Comprueba KIMISUITE legalmente la carta de alérgenos?
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