Herramienta gratuita Sin registro
Matriz de Ingeniería de Menú
Clasifica los platos como Estrellas, Caballos, Enigmas o Perros
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Sobre esta herramienta
La ingeniería de menú es el marco de consultoría para restaurantes que convierte una lista de platos en un plan de acción. Representa cada elemento en dos ejes — popularidad (unidades vendidas) y margen de contribución (precio menos coste) — y los platos caen en cuatro cuadrantes: Estrellas (alta popularidad + alto margen = proteger y promocionar), Caballos (alta popularidad + bajo margen = rediseñar receta), Enigmas (baja popularidad + alto margen = impulsar con ubicación y descripción), Perros (baja popularidad + bajo margen = eliminar o reemplazar). Esta herramienta gratuita toma los datos de tu menú y clasifica los platos automáticamente con consejos específicos por elemento.
Cómo se usa
- 1 Añade los platos con precio, coste y unidades vendidas del período
- 2 La herramienta clasifica cada plato en un cuadrante
- 3 Lee los consejos por plato
- 4 Planifica los cambios del menú en consecuencia
Lo que obtienes
- Clasificación automática por plato
- Heurística estándar del sector: 70% de la media
- Acción específica por cuadrante
- Gratis, sin registro
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Clasifica aquí tus platos: después cambia los precios una sola vez y presenta el menú en el móvil, en papel y online con Restaurant Hub.
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