Koji je dobar postotak troška hrane?

Idealni postotak varira prema vrsti restorana. Fine dining cilja na 28-35%, casual dining 28-32% i brza hrana 25-30%.

Trebam li uključiti otpad u svoje proračune?

Da, trebate uzeti u obzir otpad od rezanja, gubitak kuhanja i otpad s tanjura. Uobičajeni pristup je dodati 5-10% na troškove sastojaka.

Koliko često trebam ažurirati troškove recepata?

Ažurirajte troškove recepata mjesečno ili kada se cijene dobavljača značajno promijene.

Restaurant Hub

Free Tool

Kalkulator troškova recepta

Izračunajte troškove po porciji

Izračunajte ukupni trošak svakog recepta

Learn more → Restaurant Hub

Loading tool...

Kalkulator troškova recepata pomaže restoranima da odrede točan trošak pripreme svakog jela. Unesite svoje sastojke s količinama i jediničnim cijenama kako biste dobili detaljnu analizu troškova, trošak po porciji i preporučenu prodajnu cijenu.

How to Use

1. Dodajte svaki sastojak u svoj recept 2. Unesite korištenu količinu i jediničnu cijenu 3. Navedite broj porcija 4. Pregledajte ukupni trošak i trošak po porciji 5. Postavite ciljni postotak troška hrane 6. Dobijte preporučenu prodajnu cijenu