Који је добар проценат трошкова хране?

Идеални проценат варира према типу ресторана. Фино кување циља на 28-35%, casual dining 28-32% и брза храна 25-30%.

Да ли треба да укључим отпад у своје прорачуне?

Да, треба да узмете у обзир отпад од сечења, губитак кувања и отпад са тањира. Уобичајени приступ је додати 5-10% на трошкове састојака.

Колико често треба да ажурирам трошкове рецепата?

Ажурирајте трошкове рецепата месечно или када се цене добављача значајно промене.

Restaurant Hub

Free Tool

Kalkulator troškova recepta

Izračunajte troškove po porciji

Израчунајте укупну цену сваког рецепта

Learn more → Restaurant Hub

Loading tool...

Калкулатор трошкова рецепата помаже ресторанима да одреде тачну цену припреме сваког јела. Унесите своје састојке са количинама и јединичним ценама да бисте добили детаљну анализу трошкова, цену по порцији и препоручену продајну цену.

How to Use

1. Додајте сваки састојак у свој рецепт 2. Унесите количину и јединичну цену 3. Наведите број порција 4. Прегледајте укупне трошкове и цену по порцији 5. Поставите циљни проценат трошкова хране 6. Добијте препоручену продајну цену