Para traduzir a carta de um restaurante para turistas, mantém os nomes originais dos pratos, acrescenta uma descrição curta e simples em cada língua dos clientes, traduz a legenda de alergénios e os títulos da carta e mantém todas as versões alinhadas com o original sempre que muda um prato ou um preço. A tradução em si é a parte rápida. Manter quatro ou cinco versões linguísticas corretas durante uma época inteira é onde a maioria dos restaurantes tem dificuldades.
Este guia explica que línguas escolher, o que traduzir e o que deixar como está, os erros que fazem os clientes rir ou preocupar-se e como gerir várias línguas sem ter várias cartas.
Escolha as línguas a partir dos seus clientes, não de uma lista
Antes de traduzir seja o que for, veja quem realmente entra pela porta:
- Pergunte à sua equipa. Os empregados de mesa sabem que línguas ouvem todos os dias em julho.
- Consulte as reservas e as avaliações. Nomes, indicativos telefónicos e a língua das avaliações mostram de onde vêm os clientes.
- Pergunte ao posto de turismo ou aos hotéis vizinhos. Eles conhecem os mercados da época.
Duas ou três línguas que cubram a maioria dos clientes estrangeiros valem mais do que oito que ninguém revê. O inglês é quase sempre uma delas, porque é a língua a que muitos turistas recorrem.
O que traduzir e o que manter
Mantenha o nome do prato. "Ćevapi", "Wiener Schnitzel" ou "Pastel de nata" são aquilo que os clientes vieram procurar. Traduzir o nome apaga a identidade do prato e muitas vezes cria algo estranho. Coloque primeiro o original e explique-o por baixo.
Traduza a descrição. Uma frase em palavras simples: o que é, como é cozinhado, com que é servido. "Rolinhos de carne de vaca picada grelhados com pão achatado, cebola e ajvar (pasta de pimento vermelho)."
Explique os ingredientes locais. Ajvar, speck, kaymak, txakoli: umas poucas palavras entre parênteses poupam à sua equipa uma pergunta em cada mesa.
Traduza a estrutura. Títulos como entradas, pratos principais, acompanhamentos, sobremesas, bebidas, e notas como "servido até às 15h" ou "para duas pessoas".
Traduza a legenda de alergénios. Os clientes com alergias leem a legenda com mais atenção do que qualquer outra coisa na página. Uma legenda que só existe na língua local é um verdadeiro problema de segurança. Mais sobre as regras em a lista dos 14 alergénios.
Não traduza os preços, mas pense na moeda. O preço continua a ser o preço. Se muitos clientes pensam noutra moeda, alguns restaurantes mostram uma segunda moeda; se o fizer, introduza-a manualmente e mantenha-a atualizada, em vez de depender de uma taxa de câmbio que muda todos os dias.
Os erros que os clientes notam
- Traduções literais de nomes de pratos. As fotos de cartas engraçadas que circulam na internet vêm normalmente de traduções palavra a palavra de um nome local.
- Línguas misturadas na mesma linha. Metade da descrição em inglês e o método de confeção ainda na língua local.
- Versões desatualizadas. A carta local recebeu um prato novo e um preço novo em maio; a inglesa não. Os clientes pedem o que já não existe ou veem um preço diferente na conta.
- Falta de informação sobre alergénios na versão traduzida.
- Demasiadas línguas na mesma folha. Cinco línguas por baixo de cada prato tornam uma carta impressa ilegível. Uma página separada ou uma carta no telemóvel com seletor de língua funciona melhor.
Tradução automática: serve como primeiro rascunho
A tradução automática e por IA é boa nas descrições e péssima nas nuances culturais. Uma rotina sensata:
- Traduza as descrições automaticamente como primeiro rascunho.
- Deixe os nomes originais dos pratos intactos.
- Peça a um falante nativo, a um membro da equipa ou a um cliente habitual que leia cada língua uma vez.
- Corrija as poucas linhas que soam mal e guarde essas correções para quando voltar a traduzir.
Rever uma língua leva normalmente cerca de uma hora e poupa uma época inteira de perguntas confusas.
Uma carta, várias línguas
O verdadeiro custo de uma carta multilingue é a manutenção. Cada alteração de preço, cada prato novo, cada sugestão do dia esgotada tem de ser feita em todas as línguas. Com ficheiros separados por língua, em agosto um deles estará errado.
A solução é manter a carta num só lugar, com cada prato a guardar as suas próprias traduções, e gerar todas as versões a partir desse registo: a carta QR, a carta impressa, o site e o ecrã na montra.
Como o Restaurant Hub resolve isto
No Restaurant Hub, a app de cartas do KIMISUITE, define uma língua predefinida e ativa línguas adicionais, cada uma com a sua bandeira. Cada prato, categoria, sugestão do dia e promoção tem um nome e uma descrição por língua, e o botão "Traduzir para todas as línguas" preenche-os com IA num só clique. Depois basta ler e corrigir o resultado.
A partir da mesma carta:
- os clientes mudam de língua na carta digital QR através da bandeira no rodapé, e as categorias, os textos e o formato de preço mudam em conformidade
- a carta impressa é criada por língua, por isso pode imprimir uma versão em inglês e outra em alemão lado a lado
- o widget de carta no seu site pode ser incorporado numa língua específica
- os nomes dos alergénios e aditivos podem ser traduzidos para todas as línguas que adicionar
Os preços são definidos por moeda, não por língua. Pode adicionar outras moedas e introduzir um preço para cada uma; o Restaurant Hub não as converte automaticamente, por isso o preço que o cliente vê é sempre o que introduziu. Mais sobre a funcionalidade em cartas multilingues com tradução por IA.
Lista de verificação antes da época
- Duas ou três línguas escolhidas a partir dos clientes reais
- Nomes originais dos pratos mantidos, descrições simples acrescentadas
- Ingredientes locais explicados em poucas palavras
- Títulos, notas e legenda de alergénios traduzidos
- Cada língua revista uma vez por um falante nativo
- Segunda moeda decidida e introduzida manualmente, ou deixada de fora
- Uma única fonte para todas as cartas, para que uma alteração de preço se faça uma só vez
- A equipa conhece os nomes traduzidos dos pratos mais pedidos
