Masa Rezervasyon Talepleri mi, Rezervasyon Platformları mı? Restoranınıza Hangisi Uygun?

Bir restoran masa rezervasyonunu iki temel yolla alabilir. Rezervasyon platformu, boş masalarınızı bir pazar yeri uygulamasında gösterir ve orada belirlediğiniz kapasite kurallarına göre bunları anında onaylar. Masa talebi ise kendi web siteniz üzerinden gelir; ekibiniz talebi genellikle birkaç dakika içinde kabul eder ya da reddeder. İkisi de işe yarar. Ancak farklı sorunları çözerler ve rezervasyon platformuna alternatif arayan pek çok restoranın asıl sorusu, bu ikisinden hangisine ihtiyaç duyduğudur.

Bu yazı ikisini dürüstçe karşılaştırıyor ve karar vermeniz için kısa bir soru listesi sunuyor.

Rezervasyon platformunun güçlü yanları

Platformlar önce pazar yeri, sonra rezervasyon sistemidir. Güçlü yanları şunlar:

• Yeni misafirler sizi bulur. İnsanlar uygulamada gezinir, bölgeye ve mutfağa göre filtreler, bilmedikleri restoranları keşfeder. Yeni açılmış bir restoran ya da turistik bir bölge için bu erişim çok değerli olabilir.
• Anında onay. Misafir bir saat seçer ve beklemeden onay alır.
• Kapasite kuralları. Masa büyüklüklerini, masa devir sürelerini ve saat dilimi başına kişi sayısını siz belirlersiniz; salonu sistem doldurur.
• Uygulama içinde değerlendirmeler ve sadakat programları.

Bunun bedeli genellikle iki yönlüdür: bir ücret (platforma ve sözleşmenize göre rezervasyon yapan misafir başına, aylık paket ya da ikisi birden; güncel fiyat listesini kontrol edin) ve misafir ilişkisi. Misafir "uygulama üzerinden" rezervasyon yapmıştır, sonrasında çoğu zaman uygulamanın pazarlama mesajlarını alır ve bir dahaki sefere aynı ekrandan komşunuzda yer ayırtabilir.

Masa talebinin güçlü yanları

Talep, kendi web sitenizde, kendi tasarımınızla ve kendi kurallarınızla çalışan bir rezervasyon formudur:

• Misafir sizin misafirinizdir. Sizi o buldu, sizin sitenizde rezervasyon yaptı ve bilgileri sizde kalır.
• Her rezervasyona siz karar verirsiniz. Yoğun bir cumartesi günü sekiz kişilik bir masa, terası isteyen bir grup, tanıdığınız bir misafir: ekibiniz evet demeden önce bakar.
• Kendi sitenizden gelen rezervasyonlar için üçüncü tarafa misafir başı ücret ödenmez.
• Özel isteklere yer vardır. Bir yorum alanı, tercih edilen bölüm, bir doğum günü.

Karşılığında misafir yanıtınızı bekler ve hiçbir yeni misafir sizi bir pazar yeri üzerinden bulmaz. Talep ancak biri hızlı yanıt verirse işe yarar: üç saat açık kalan bir talep, kaybedilmiş bir masadır.

Karar vermek için beş soru

1. Misafirleriniz bugün nereden geliyor? Çoğu sizi zaten tanıyorsa, önünüzden geçtiği, tekrar geldiği ya da kendi web siteniz ve sosyal medyanız sayesinde, sitenizdeki bir talep formu onları aracı olmadan yakalar. Keşfedilmeye bağımlıysanız, platform başka türlü ulaşamayacağınız insanları getirir.
2. Yoğun saatlerde ne kadar doluyorsunuz? Her cuma kendiliğinden dolan bir salonun erişimden çok kapasite kurallarına ihtiyacı vardır. Salı günü boş masaları olan bir salonun ise kurallardan çok erişime.
3. Açık olduğunuz saatlerde biri birkaç dakika içinde yanıt verebilir mi? Evetse, talepler neredeyse anında rezervasyon kadar hızlı hissettirir. Gelen kutusunu takip eden kimse yoksa, bir yerde anında rezervasyon kullanın.
4. Masalarınız ve gruplarınız ne kadar büyük? Büyük ya da karma gruplar, özel alanlar ve fiks menüler talep olarak daha kolay yönetilir.
5. Bir no-show (gelmeyen misafir) size neye mal oluyor? Rakamlarınızı no-show maliyet hesaplayıcısına girin ve çıkan sonucu aynı rezervasyonlar için bir platformun size maliyetiyle karşılaştırın.

Pek çok restoran ikisini birleştirir: keşfedilmek ve birkaç masa için bir platform, müdavimler, gruplar ve sizi zaten tanıyan herkes için kendi web sitesi. Bu durumda önemli olan, tüm rezervasyonların tek bir yerde toplanmasıdır; böylece hiçbir masa iki kez satılmaz.

Talepleri pratikte işe yarar kılan şeyler

• Gerçek çalışma saatlerinizi gösterin; öğle ve akşam yemeğini ayrı saatler olarak, özel günleri de dahil ederek.
• Çevrimiçi rezervasyon için minimum ön süre ve maksimum grup büyüklüğü belirleyin; böylece kimse yirmi dakika sonrası için on iki kişilik masa talep etmez.
• Anında bildirim alın; gün sonunda e-postayla değil, telefonda.
• Gerekçesiyle onaylayın ya da reddedin; böylece misafir durumunu bilir.
• Misafire iptal imkânı verin; böylece boş bir masa yerine iptal bildirimi size ulaşır.
• Salonu gün gün planlayın; böylece onaylamadan önce hangi masaların dolu olduğunu görürsünüz.

Restaurant Hub masa taleplerini nasıl yönetir

KIMISUITE'in menü ve rezervasyon uygulaması Restaurant Hub'da misafirler, Widget Creator ile oluşturulan ve kendi web sitenizde yer alan bir Table Booking widget'ı üzerinden rezervasyon yapar. Her rezervasyon, ekibinizin onayladığı ya da reddettiği bir talep olarak gelir ve misafire bir gerekçe gönderilir. Restaurant Hub rezervasyonları kapasiteye göre anında kabul etmez; onayı her zaman restoran verir.

Ayarlayabildikleriniz ve görebildikleriniz:

• Rezervasyon kuralları: minimum ön süre, çevrimiçi rezervasyon başına maksimum misafir sayısı ve saat aralıkları; sunucu, bir talep kabul edilmeden önce çalışma saatlerini, kapalı günleri, ön süreyi ve grup büyüklüğünü kontrol eder
• Hafta içi her gün için iki zaman aralığıyla çalışma saatleri ve tarihe göre özel saatler ya da kapalı günler
• Alanlar ve masalar, örneğin iç salon ve teras, ayrıca boş ve dolu masaları gösteren günlük masa planı
• Her yeni talep ve misafir iptalleri için Telegram'da anında bildirimler, her ekip üyesi için kendi sohbetinde
• Onay e-postasında misafire özel bir bağlantı: rezervasyonu görüntüleme, iptal etme ya da takvime kaydetme imkânı; misafir iptal ettiğinde restorana e-posta gelir
• Telefonla gelen rezervasyonlar için elle rezervasyon girişi, ayrıca yazdırılabilir listeler ve her rezervasyon için katlanabilir masa kartları

Özellik hakkında daha fazlası için restoran masa rezervasyonları, kişi başı ücret olmadan fiyatlandırma için kişi başı ücret olmadan rezervasyon sayfalarına göz atın.