Un menu digital sur écran affiche votre carte, vos prix et vos offres, et les modifie sans réimpression. L'écran, c'est la partie facile. Ce qui fait vendre, c'est ce que vous montrez, quand vous le montrez et la rapidité avec laquelle on le lit depuis l'autre bout de la salle. Voici douze idées qui fonctionnent dans les restaurants, cafés, boulangeries, bars et food trucks, et quelques règles pour qu'un écran reste lisible.
1. Adapter l'écran au moment de la journée
Petit-déjeuner à 8 h, déjeuner à midi, dîner et boissons à partir de 18 h. Un écran qui affiche encore des croissants à 19 h donne une impression d'abandon. Planifiez l'affichage par créneaux horaires pour chaque jour de la semaine au lieu de le changer à la main : la bonne carte est à l'écran dès que le premier client de chaque service franchit la porte.
2. Donner au plat du jour son propre écran ou sa propre zone
Les plats du jour, c'est ce que cherchent les habitués. Placez-les sur un écran à part, ou dans une zone fixe de l'écran principal, pour qu'ils ne se perdent pas dans la carte complète. Pour les adresses du midi, une vue hebdomadaire fonctionne bien : du lundi au vendredi côte à côte, le jour même mis en avant.
3. Utiliser un bandeau défilant pour les petites infos
Une ligne qui défile en bas de l'écran convient aux messages courts qui changent souvent : « Soupe du jour : potiron », « Cuisine ouverte jusqu'à 22 h », « Demandez notre pain sans gluten ». Chaque ligne doit être assez courte pour se lire d'un seul coup d'œil.
4. Moins de plats, des caractères plus grands
Un écran se lit de loin et en quelques secondes. Affichez les plats que les clients choisissent au comptoir, pas toute votre carte. Si la carte est longue, répartissez-la sur plusieurs pages qui alternent, et laissez à chaque page assez de secondes pour être lue.
5. Une catégorie par page
Cafés, gâteaux, sandwichs, boissons fraîches : une catégorie par page se lit plus vite qu'une liste surchargée. Les clients cherchent d'abord leur catégorie, puis le produit.
6. Des photos seulement là où elles servent
Les photos font vendre les plats qui demandent une explication, comme un nouveau burger ou un dessert de saison. Elles n'apportent rien sur une liste de 20 variantes de café. Alternez les pages : une photo pour le plat phare, puis une liste de texte épurée.
7. Des prix identiques à ceux de la caisse
Rien n'agace plus un client qu'un prix affiché différent de celui de l'addition. Si l'écran récupère les prix là où vous gérez votre carte, un changement de prix se fait une seule fois et l'écran suit.
8. Masquer ce qui est épuisé
Un plat épuisé doit disparaître de l'écran, pas y rester jusqu'à ce que quelqu'un s'en aperçoive. Il en va de même pour les produits retirés le temps d'une saison.
9. Des promotions avec une date de fin
Happy hour, formule déjeuner pour deux, semaine de dégustation : chaque promotion ne doit s'afficher que pendant sa durée, puis disparaître d'elle-même. Un écran qui vante encore l'offre du mois dernier entame la confiance des clients.
10. Un écran en vitrine pour les passants
Un écran tourné vers la rue n'a pas le même rôle que celui du comptoir : il doit arrêter les gens. Montrez une photo forte, le prix et une phrase. En vitrine, un écran en format portrait fonctionne souvent mieux qu'une télévision en format paysage.
11. Parler la langue de vos clients
Dans les zones touristiques, un deuxième écran ou une deuxième rotation en anglais ou dans une autre langue de votre clientèle aide à commander sans avoir à demander. Gardez le nom original des plats et traduisez la description.
12. Une mise en page prête à l'emploi pour les food trucks
Un food truck, c'est une seule fenêtre et pas de temps à perdre. Un seul écran avec les cinq ou six plats, les prix et une mention sur les allergènes vaut mieux qu'un panneau imprimé qui prend l'eau sous la pluie.
Les règles pour qu'un écran reste lisible
- Un contraste fort. Texte clair sur fond sombre, ou sombre sur fond clair. Évitez le texte sur des photos chargées sans les assombrir.
- Assez grand pour être lu depuis la file d'attente. Faites le test : placez-vous là où se trouve la dernière personne de la file.
- Un ordre constant. Les mêmes catégories aux mêmes endroits, tous les jours.
- Pas trop rapide. Chaque page doit rester affichée assez longtemps pour être lue, surtout celles avec des prix.
- Les informations sur les allergènes. Si votre écran affiche des plats, veillez à ce que les clients puissent toujours trouver les informations sur les allergènes exigées par la loi, que ce soit sur l'écran, sur la carte ou auprès du personnel. Pour en savoir plus : la liste des 14 allergènes.
Comment faire avec Showroom TV et Restaurant Hub
Showroom TV est l'application d'affichage dynamique de KIMISUITE. Elle fonctionne sur n'importe quelle télévision dotée d'un navigateur grâce au lecteur web, et chaque écran s'associe avec un code à 8 chiffres. Si Restaurant Hub se trouve dans le même espace de travail, votre carte arrive dans Showroom TV sous forme de diapositives prêtes à l'emploi :
- Diapositives de carte avec les catégories de votre choix et un nombre défini de plats par catégorie
- Offres du jour pour aujourd'hui ou pour toute la semaine
- Promotions qui ne s'affichent que pendant leur durée et uniquement si vous les avez marquées pour la carte
- Quatre styles (tableau sombre, cartes claires, couleurs vives, photo), taille de police de 70 à 160 %, une à quatre colonnes, images et descriptions activables ou non
- Langue et devise par diapositive, avec les prix exactement tels que vous les avez saisis dans Restaurant Hub
- Cartes longues réparties en pages avec une durée par page que vous définissez
- Plats épuisés et indisponibles masqués si vous activez cette option dans les paramètres de l'intégration
- Les modifications arrivent d'elles-mêmes : un nouveau prix ou un nouveau plat apparaît dans Showroom TV en quelques secondes, puis à l'écran lors de sa prochaine mise à jour
Pour l'idée du menu selon l'heure, les campagnes de Showroom TV suivent un planning hebdomadaire, par exemple le petit-déjeuner en semaine de 7 h à 11 h. Les mises en page ajoutent des zones pour un bandeau défilant ou une horloge à côté de la carte, et le lecteur web fonctionne aussi en format portrait pour un écran en vitrine. La galerie de modèles propose des mises en page prêtes pour la restauration : menu, menu sur trois colonnes, food truck, et plat du jour avec bandeau défilant.
Les diapositives de restauration fonctionnent actuellement dans le lecteur web. Pour en savoir plus sur la fonctionnalité : diapositives de menu et planification et campagnes.
