Un menu board digitale è uno schermo che mostra menu, prezzi e offerte e li aggiorna senza ristampare nulla. Lo schermo è la parte facile. Ciò che lo fa vendere è cosa mostra, quando lo mostra e quanto velocemente si legge dall'altra parte del locale. Ecco dodici idee che funzionano in ristoranti, bar, caffetterie, panetterie e food truck, e alcune regole per mantenere il menu leggibile.
1. Cambia il menu in base all'ora del giorno
Colazione alle 8, pranzo a mezzogiorno, cena e drink dalle 18. Un menu che alle 19 mostra ancora i cornetti sembra dimenticato. Pianifica il menu in fasce orarie per ogni giorno della settimana invece di cambiarlo a mano: così il menu giusto è sullo schermo quando entra il primo cliente di ogni servizio.
2. Dai al piatto del giorno uno schermo o una zona dedicata
I piatti del giorno sono ciò che cercano i clienti abituali. Mettili su uno schermo separato, o in un'area fissa del menu principale, perché non si perdano nel menu completo. Nei locali da pranzo funziona bene una vista settimanale: da lunedì a venerdì affiancati, con il giorno corrente evidenziato.
3. Usa un ticker per le piccole notizie
Una riga scorrevole in basso è adatta a messaggi brevi che cambiano spesso: "Zuppa del giorno: zucca", "Cucina aperta fino alle 22", "Chiedi del nostro pane senza glutine". Ogni riga deve essere abbastanza corta da leggersi in un solo passaggio.
4. Meno voci, testo più grande
Un menu board si legge da lontano e in pochi secondi. Mostra i piatti tra cui i clienti scelgono al banco, non il menu completo. Se il menu è lungo, dividilo in pagine che ruotano e lascia a ogni pagina abbastanza secondi per essere letta.
5. Una categoria per pagina
Caffè, torte, panini, bibite fredde: una categoria per pagina si legge più in fretta di un elenco affollato. I clienti cercano prima la categoria, poi il prodotto.
6. Foto solo dove servono
Le foto vendono i piatti che vanno spiegati, come un nuovo burger o un dolce di stagione. Non servono in un elenco di 20 varianti di caffè. Alterna le pagine: una slide con la foto del piatto forte, poi un elenco di solo testo, pulito.
7. Prezzi uguali a quelli della cassa
Nulla infastidisce un cliente più di un prezzo sul menu diverso da quello sullo scontrino. Se il menu board prende i prezzi dallo stesso posto in cui gestisce il menu, un cambio di prezzo si fa una sola volta e lo schermo si adegua.
8. Nascondi ciò che è esaurito
Un piatto esaurito deve sparire dal menu, non restarci finché qualcuno se ne accorge. Lo stesso vale per i prodotti disattivati fuori stagione.
9. Promozioni con una data di fine
Happy hour, un pranzo fisso per due, una settimana di degustazione: ogni promozione deve comparire solo mentre è attiva e sparire da sola alla scadenza. Un menu che pubblicizza ancora l'offerta del mese scorso fa perdere fiducia.
10. Uno schermo in vetrina per chi passa
Uno schermo rivolto alla strada ha un compito diverso da quello al banco: deve fermare le persone. Mostra una foto forte, il prezzo e una frase. In vetrina uno schermo in verticale spesso funziona meglio di un televisore in orizzontale.
11. Parla la lingua dei tuoi clienti
Nelle zone turistiche, un secondo schermo o una seconda rotazione in inglese o in un'altra lingua aiuta i clienti a ordinare senza chiedere. Mantieni i nomi originali dei piatti e traduci la descrizione.
12. Un layout pronto per i food truck
I food truck hanno una sola finestra e poco tempo. Un unico schermo con cinque o sei piatti, i prezzi e una nota sugli allergeni batte una lavagna stampata che si bagna sotto la pioggia.
Regole per un menu board leggibile
- Contrasto elevato. Testo chiaro su sfondo scuro, o scuro su chiaro. Evita testo sopra foto movimentate senza scurirle.
- Abbastanza grande da leggersi dalla fila. Fai la prova: mettiti dove sta l'ultima persona in coda.
- Ordine costante. Le stesse categorie negli stessi punti, ogni giorno.
- Non troppo veloce. Ogni pagina deve restare visibile abbastanza a lungo da essere letta, soprattutto quelle con i prezzi.
- Informazioni sugli allergeni. Se il menu board mostra piatti, assicurati che i clienti possano comunque trovare le informazioni sugli allergeni richieste dalla legge, sul display, sul menu o tramite il personale. Approfondisci nell'articolo sulla lista dei 14 allergeni.
Come farlo con Showroom TV e Restaurant Hub
Showroom TV è l'app di digital signage di KIMISUITE. Funziona su qualsiasi TV con browser tramite il web player, e ogni schermo si abbina con un codice di 8 cifre. Se Restaurant Hub è nello stesso workspace, il tuo menu arriva in Showroom TV sotto forma di slide pronte:
- Slide del menu con le categorie scelte e un numero fisso di piatti per categoria
- Offerte del giorno per oggi o per l'intera settimana
- Promozioni che compaiono solo mentre sono attive e solo se le hai contrassegnate per il menu
- Quattro stili (lavagna scura, schede chiare, colore deciso, foto), dimensione del carattere dal 70 al 160%, da una a quattro colonne, immagini e descrizioni attivabili o disattivabili
- Lingua e valuta per ogni slide, con i prezzi esattamente come li hai inseriti in Restaurant Hub
- Menu lunghi divisi in pagine con un tempo per pagina impostato da te
- Piatti esauriti e non disponibili nascosti se attivi l'opzione nelle impostazioni dell'integrazione
- Le modifiche arrivano da sole: un nuovo prezzo o un nuovo piatto compare in Showroom TV in pochi secondi e sullo schermo al successivo aggiornamento
Per l'idea delle fasce orarie, le campagne in Showroom TV seguono una programmazione settimanale, ad esempio la colazione nei giorni feriali dalle 7 alle 11. I layout aggiungono zone per un ticker o un orologio accanto al menu, e il web player funziona anche in formato verticale per gli schermi in vetrina. La galleria dei modelli include layout pronti per la ristorazione: menu board, menu board a tre colonne, food truck e piatto del giorno con ticker.
Al momento le slide del ristorante vengono riprodotte nel web player. Maggiori dettagli in slide del menu board e in programmazione e campagne.
