Para traducir la carta de un restaurante para turistas, se conservan los nombres originales de los platos, se añade una descripción breve y sencilla en cada idioma de los clientes, se traducen la leyenda de alérgenos y los apartados de la carta, y se mantiene cada versión al día con el original cada vez que cambia un plato o un precio. La traducción en sí es la parte rápida. Mantener correctas cuatro o cinco versiones durante toda una temporada es donde la mayoría de los restaurantes tienen dificultades.
Esta guía explica qué idiomas elegir, qué traducir y qué dejar como está, los errores que hacen reír o preocuparse a los clientes, y cómo trabajar con varios idiomas sin mantener varias cartas.
Elige los idiomas según tus clientes, no según una lista
Antes de traducir nada, fíjate en quién viene realmente:
- Pregunta a tu equipo. Los camareros saben qué idiomas oyen cada día en julio.
- Revisa tus reservas y reseñas. Los nombres, los prefijos telefónicos y el idioma de las reseñas muestran de dónde vienen los clientes.
- Pregunta en la oficina de turismo o a los hoteles vecinos. Conocen los mercados de la temporada.
Dos o tres idiomas que cubran a la mayoría de tus clientes extranjeros valen más que ocho que nadie revisa. El inglés casi siempre es uno de ellos, porque es el idioma al que recurren muchos turistas.
Qué traducir y qué conservar
Conserva el nombre del plato. "Ćevapi", "Wiener Schnitzel" o "Pastel de nata" son lo que los clientes vienen a probar. Traducir el nombre le quita identidad al plato y a menudo da lugar a algo extraño. Pon primero el original y explícalo debajo.
Traduce la descripción. Una frase en palabras sencillas: qué es, cómo se cocina y con qué se sirve. "Rollitos de carne picada de ternera a la parrilla con pan plano, cebolla y ajvar (crema de pimiento rojo)."
Explica los ingredientes locales. Ajvar, speck, kaymak, txakoli: unas pocas palabras entre paréntesis le ahorran a tu personal una pregunta en cada mesa.
Traduce la estructura. Apartados como entrantes, principales, guarniciones, postres y bebidas, y notas como "se sirve hasta las 15:00" o "para dos personas".
Traduce la leyenda de alérgenos. Los clientes con alergias leen la leyenda con más atención que cualquier otra cosa de la página. Una leyenda que solo existe en el idioma local es un problema real de seguridad. Más sobre la normativa en la lista de los 14 alérgenos.
No traduzcas los precios, pero piensa en la moneda. El precio sigue siendo el precio. Si muchos clientes piensan en otra moneda, algunos restaurantes muestran una segunda; si lo haces, introdúcela tú mismo y mantenla al día, en lugar de depender de un tipo de cambio que varía a diario.
Los errores que notan los clientes
- Traducciones literales de los nombres de los platos. Las fotos de cartas graciosas que circulan por internet suelen venir de traducciones palabra por palabra de un nombre local.
- Idiomas mezclados en una misma línea. Media descripción en inglés y el método de cocción aún en el idioma local.
- Versiones desactualizadas. La carta local recibió un plato nuevo y un precio nuevo en mayo; la inglesa no. Los clientes piden lo que ya no existe o ven otro precio en la cuenta.
- Falta de información sobre alérgenos en la versión traducida.
- Demasiados idiomas en una sola hoja. Cinco idiomas bajo cada plato hacen ilegible una carta impresa. Funciona mejor una página aparte o una carta en el móvil con selector de idioma.
Traducción automática: válida como primer borrador
La traducción automática y con IA es buena con las descripciones y muy mala con los matices culturales. Una rutina sensata:
- Traduce las descripciones automáticamente como primer borrador.
- Deja intactos los nombres originales de los platos.
- Pide a un hablante nativo, a alguien del personal o a un cliente habitual que lea cada idioma una vez.
- Corrige las pocas líneas que suenen mal y conserva esas correcciones cuando vuelvas a traducir.
Revisar un idioma suele llevar alrededor de una hora, y ahorra una temporada entera de preguntas confusas.
Una carta, varios idiomas
El verdadero coste de una carta multilingüe es el mantenimiento. Cada cambio de precio, cada plato nuevo y cada sugerencia agotada tiene que reflejarse en todos los idiomas. Con un archivo distinto por idioma, en agosto alguno estará mal.
La solución es tener la carta en un solo lugar, con las traducciones guardadas en cada plato, y generar todas las versiones a partir de ese registro: la carta QR, la carta impresa, la web y la pantalla del escaparate.
Cómo lo resuelve Restaurant Hub
En Restaurant Hub, la app de cartas de KIMISUITE, defines un idioma predeterminado y activas idiomas adicionales, cada uno con su bandera. Cada plato, categoría, menú del día y promoción tiene nombre y descripción por idioma, y el botón "Traducir a todos los idiomas" los rellena con IA en un clic. Después revisas y corriges el resultado.
Desde la misma carta:
- los clientes cambian de idioma en la carta digital QR con la bandera del pie de página, y las categorías, los textos y el formato de precio cambian con él
- la carta impresa se genera por idioma, de modo que puedes imprimir una versión en inglés y otra en alemán una al lado de la otra
- el widget de la carta en tu web puede insertarse en un idioma concreto
- los nombres de alérgenos y aditivos pueden traducirse a cada idioma que añadas
Los precios se guardan por moneda, no por idioma. Puedes añadir más monedas e introducir un precio para cada una; Restaurant Hub no las convierte automáticamente, así que el precio que ve el cliente es siempre el que tú has introducido. Más sobre esta función en cartas multilingües con traducción por IA.
Lista de comprobación antes de la temporada
- Dos o tres idiomas elegidos según tus clientes reales
- Nombres originales de los platos conservados y descripciones sencillas añadidas
- Ingredientes locales explicados en pocas palabras
- Apartados, notas y leyenda de alérgenos traducidos
- Cada idioma revisado una vez por un hablante nativo
- Segunda moneda decidida e introducida a mano, o descartada
- Una única fuente para todas las cartas, para que un cambio de precio se haga una sola vez
- El personal conoce los nombres traducidos de los platos por los que más se pregunta
