Da biste preveli jelovnik restorana za turiste, zadržite izvorne nazive jela, dodajte kratak i jednostavan opis na jeziku svakog gosta, prevedite legendu alergena i naslove na jelovniku te uskladite svaku verziju s izvornikom kad god se promijeni jelo ili cijena. Sam prijevod je brzi dio posla. Najviše restorana muku muči s time da četiri ili pet jezičnih verzija ostanu točne kroz cijelu sezonu.
Ovaj vodič objašnjava koje jezike odabrati, što prevesti, a što ostaviti kako jest, koje pogreške goste nasmiju ili zabrinu te kako voditi više jezika bez više zasebnih jelovnika.
Jezike birajte prema gostima, a ne prema popisu
Prije nego što bilo što prevedete, pogledajte tko vam zapravo dolazi:
- Pitajte svoj tim. Konobari znaju koje jezike u srpnju čuju svaki dan.
- Provjerite rezervacije i recenzije. Imena, pozivni brojevi i jezici recenzija pokazuju odakle gosti dolaze.
- Pitajte turističku zajednicu ili susjedne hotele. Oni znaju s kojih tržišta dolaze gosti u sezoni.
Dva ili tri jezika koji pokrivaju većinu stranih gostiju vrijede više od osam koje nitko ne provjerava. Engleski je gotovo uvijek jedan od njih jer se mnogi turisti njime služe kad ne razumiju lokalni jezik.
Što prevesti, a što zadržati
Zadržite naziv jela. "Ćevapi", "Wiener Schnitzel" ili "Pastel de nata" upravo su ono zbog čega su gosti došli. Prevođenjem naziva jelo gubi identitet, a često nastane nešto neobično. Izvorni naziv stavite na prvo mjesto, a objašnjenje ispod njega.
Prevedite opis. Jedna rečenica jednostavnim riječima: što je to, kako je pripremljeno i što se uz to poslužuje. "Grilled minced beef rolls with flatbread, onion and ajvar (red pepper relish)."
Objasnite lokalne namirnice. Ajvar, speck, kajmak, txakoli: nekoliko riječi u zagradi vašem osoblju uštedi isto pitanje za svakim stolom.
Prevedite strukturu. Naslove poput predjela, glavnih jela, priloga, deserta i pića te napomene poput "poslužuje se do 15 h" ili "za dvije osobe".
Prevedite legendu alergena. Gosti s alergijama legendu čitaju pažljivije od svega ostalog na stranici. Legenda koja postoji samo na lokalnom jeziku pravi je sigurnosni problem. Više o pravilima pročitajte u članku popis 14 alergena.
Cijene ne prevodite, ali razmislite o valuti. Cijena ostaje cijena. Ako mnogi gosti razmišljaju u drugoj valuti, neki restorani prikazuju i drugu valutu. Ako to radite, unesite iznos sami i redovito ga ažurirajte umjesto da se oslanjate na tečaj koji se mijenja svakodnevno.
Pogreške koje gosti primijete
- Doslovni prijevodi naziva jela. Smiješne fotografije jelovnika koje kruže internetom obično nastaju prevođenjem lokalnog naziva riječ po riječ.
- Miješanje jezika u istom retku. Pola opisa na engleskom, a način pripreme i dalje na lokalnom jeziku.
- Zastarjele verzije. Hrvatski jelovnik u svibnju je dobio novo jelo i novu cijenu, a engleski nije. Gosti naručuju ono čega više nema ili na računu vide drugačiju cijenu.
- Nedostaju podaci o alergenima u prevedenoj verziji.
- Previše jezika na jednom listu. Pet jezika ispod svakog jela čini tiskani jelovnik nečitljivim. Bolje funkcionira zasebna stranica ili jelovnik na mobitelu s mogućnošću promjene jezika.
Strojni prijevod: dobar kao prva verzija
Strojni i AI prijevod dobro se snalazi s opisima, a loše s kulturnim nijansama. Razuman postupak:
- Opise automatski prevedite kao prvu verziju.
- Izvorne nazive jela ostavite netaknutima.
- Zamolite izvornog govornika, nekoga iz osoblja ili stalnog gosta da jednom pročita svaki jezik.
- Ispravite nekoliko redaka koji zvuče pogrešno i sačuvajte te ispravke kad ponovno prevodite.
Čitanje jednog jezika obično traje otprilike sat vremena, a uštedi vam cijelu sezonu zbunjenih pitanja.
Jedan jelovnik, više jezika
Pravi trošak višejezičnog jelovnika je održavanje. Svaka promjena cijene, svako novo jelo i svaka rasprodana dnevna ponuda moraju se provesti na svakom jeziku. Ako za svaki jezik imate zasebnu datoteku, do kolovoza će jedna od njih biti pogrešna.
Rješenje je voditi jelovnik na jednom mjestu, tako da svako jelo sadrži vlastite prijevode, i iz tog zapisa izraditi svaku verziju: QR jelovnik, tiskani jelovnik, web stranicu i ekran u izlogu.
Kako to rješava Restaurant Hub
U aplikaciji Restaurant Hub, aplikaciji za jelovnike u sklopu KIMISUITE, postavljate zadani jezik i uključujete dodatne jezike, svaki sa svojom zastavom. Svako jelo, kategorija, dnevna ponuda i promocija ima naziv i opis na svakom jeziku, a gumb "Prevedi na sve jezike" jednim ih klikom ispunjava pomoću AI-ja. Rezultat zatim pročitate i ispravite.
Iz istog jelovnika:
- gosti mijenjaju jezik na digitalnom QR jelovniku pomoću zastave u podnožju, a s njim se mijenjaju kategorije, tekstovi i format cijena
- tiskani jelovnik izrađuje se za svaki jezik posebno, pa možete ispisati englesku i njemačku verziju jednu uz drugu
- widget jelovnika na vašoj web stranici možete ugraditi na određenom jeziku
- nazive alergena i aditiva možete prevesti na svaki jezik koji dodate
Cijene se vode po valuti, a ne po jeziku. Možete dodati dodatne valute i za svaku unijeti cijenu. Restaurant Hub ih ne preračunava automatski, pa je cijena koju gost vidi uvijek ona koju ste vi unijeli. Više o ovoj funkciji pročitajte u članku višejezični jelovnici s AI prijevodom.
Popis za provjeru prije sezone
- Dva ili tri jezika odabrana prema stvarnim gostima
- Izvorni nazivi jela zadržani, dodani jednostavni opisi
- Lokalne namirnice objašnjene u nekoliko riječi
- Prevedeni naslovi, napomene i legenda alergena
- Svaki jezik jednom pročitao izvorni govornik
- Odlučeno o drugoj valuti i iznos unesen ručno ili valuta izostavljena
- Jedan izvor za sve jelovnike, tako da se promjena cijene provodi samo jednom
- Osoblje zna prevedene nazive najtraženijih jela
