Da biste preveli jelovnik restorana za turiste, zadržite originalne nazive jela, na svakom jeziku gostiju dodajte kratak i jednostavan opis, prevedite legendu alergena i naslove odeljaka i uskladite svaku verziju sa originalom kad god se promeni jelo ili cena. Sam prevod je brz deo posla. Najviše muke restoranima zadaje to da četiri ili pet jezičkih verzija ostanu tačne tokom cele sezone.
Ovaj vodič objašnjava koje jezike izabrati, šta prevesti a šta ostaviti kako jeste, koje greške gosti nasmeju ili zabrinu i kako voditi više jezika bez više jelovnika.
Jezike birajte prema gostima, ne prema spisku
Pre nego što bilo šta prevedete, pogledajte ko vam zaista dolazi:
- Pitajte svoj tim. Konobari znaju koje jezike svakodnevno slušaju u julu.
- Proverite rezervacije i recenzije. Imena, pozivni brojevi i jezici recenzija pokazuju odakle gosti dolaze.
- Pitajte turističku organizaciju ili susedne hotele. Oni znaju sa kojih tržišta stižu gosti u sezoni.
Dva ili tri jezika koja pokrivaju većinu stranih gostiju vrede više od osam koje niko ne proverava. Engleski je gotovo uvek jedan od njih, jer se mnogi turisti njime služe kada ne znaju lokalni jezik.
Šta prevesti, a šta zadržati
Zadržite naziv jela. „Ćevapi“, „Wiener Schnitzel“ ili „Pastel de nata“ su ono zbog čega su gosti došli. Prevođenjem naziva jelo gubi identitet, a često nastane nešto čudno. Original stavite na prvo mesto, a objašnjenje ispod.
Prevedite opis. Jedna rečenica jednostavnim rečima: šta je to, kako se priprema, šta ide uz jelo. „Grilled minced beef rolls with flatbread, onion and ajvar (red pepper relish).“
Objasnite lokalne namirnice. Ajvar, speck, kajmak, txakoli: nekoliko reči u zagradi uštedi osoblju isto pitanje za svakim stolom.
Prevedite strukturu. Naslove kao što su predjela, glavna jela, prilozi, deserti, pića, kao i napomene poput „služi se do 15 h“ ili „za dve osobe“.
Prevedite legendu alergena. Gosti sa alergijama legendu čitaju pažljivije od bilo čega drugog na stranici. Legenda koja postoji samo na lokalnom jeziku predstavlja stvaran bezbednosni problem. Više o pravilima pročitajte u tekstu lista 14 alergena.
Cene ne prevodite, ali razmislite o valuti. Cena ostaje cena. Ako mnogi gosti razmišljaju u drugoj valuti, neki restorani prikazuju i drugu valutu; ako to radite, unesite iznos sami i redovno ga ažurirajte, umesto da se oslanjate na kurs koji se menja svakog dana.
Greške koje gosti primete
- Doslovni prevodi naziva jela. Smešne fotografije jelovnika koje kruže internetom obično potiču od prevoda lokalnog naziva reč po reč.
- Mešanje jezika u istom redu. Pola opisa na engleskom, a način pripreme i dalje na lokalnom jeziku.
- Zastarele verzije. Lokalni jelovnik je u maju dobio novo jelo i novu cenu, a engleski nije. Gosti naručuju ono čega više nema ili na računu vide drugačiju cenu.
- Nedostaju informacije o alergenima u prevedenoj verziji.
- Previše jezika na jednom listu. Pet jezika ispod svakog jela čini štampani jelovnik nečitljivim. Bolje funkcioniše posebna stranica ili jelovnik na telefonu sa izborom jezika.
Mašinski prevod: dobar kao prva verzija
Mašinski i AI prevod dobro se snalazi sa opisima, a loše sa kulturnim nijansama. Razuman postupak:
- Opise automatski prevedite kao prvu verziju.
- Originalne nazive jela ostavite netaknute.
- Zamolite izvornog govornika, nekoga iz osoblja ili stalnog gosta da jednom pročita svaki jezik.
- Ispravite nekoliko redova koji zvuče pogrešno i sačuvajte te ispravke kada ponovo prevodite.
Čitanje jednog jezika obično traje oko sat vremena, a uštedi vam celu sezonu zbunjenih pitanja.
Jedan jelovnik, više jezika
Pravi trošak višejezičnog jelovnika je održavanje. Svaka promena cene, svako novo jelo, svaki rasprodati specijalitet mora da se unese na svakom jeziku. Ako za svaki jezik imate poseban fajl, do avgusta će jedan od njih sigurno biti netačan.
Rešenje je da jelovnik vodite na jednom mestu, tako da svako jelo ima sopstvene prevode, i da iz tog zapisa pravite sve verzije: QR jelovnik, štampani jelovnik, sajt i ekran u izlogu.
Kako to radi Restaurant Hub
U aplikaciji Restaurant Hub, aplikaciji za jelovnike u okviru KIMISUITE, podešavate podrazumevani jezik i uključujete dodatne jezike, svaki sa svojom zastavicom. Svako jelo, kategorija, dnevna ponuda i promocija ima naziv i opis na svakom jeziku, a dugme „Prevedi na sve jezike“ ih jednim klikom popunjava uz pomoć AI-a. Rezultat zatim pročitate i ispravite.
Iz istog jelovnika:
- gosti menjaju jezik na digitalnom QR jelovniku pomoću zastavice u podnožju, a sa njim se menjaju kategorije, tekstovi i format cene
- štampani jelovnik pravi se posebno za svaki jezik, pa možete odštampati englesku i nemačku verziju jednu pored druge
- widget jelovnika na vašem sajtu može se ugraditi na određenom jeziku
- nazivi alergena i aditiva mogu se prevesti na svaki jezik koji dodate
Cene se vode po valuti, a ne po jeziku. Možete dodati još valuta i za svaku uneti cenu; Restaurant Hub ih ne preračunava automatski, pa je cena koju gost vidi uvek ona koju ste vi uneli. Više o ovoj funkciji pročitajte u tekstu višejezični jelovnici sa AI prevodom.
Kontrolna lista pred sezonu
- Izabrana dva ili tri jezika prema stvarnim gostima
- Zadržani originalni nazivi jela, dodati jednostavni opisi
- Lokalne namirnice objašnjene u nekoliko reči
- Prevedeni naslovi, napomene i legenda alergena
- Svaki jezik jednom pročitao izvorni govornik
- Druga valuta izabrana i ručno uneta ili izostavljena
- Jedan izvor za sve jelovnike, tako da se promena cene unosi samo jednom
- Osoblje zna prevedene nazive jela za koja se najčešće pita
