Πώς να μεταφράσετε το μενού του εστιατορίου για τουρίστες (και να το κρατάτε σωστό)

Για να μεταφράσετε το μενού του εστιατορίου για τουρίστες, κρατάτε τα αυθεντικά ονόματα των πιάτων, προσθέτετε μια σύντομη, απλή περιγραφή σε κάθε γλώσσα των πελατών σας, μεταφράζετε το υπόμνημα αλλεργιογόνων και τις κατηγορίες του μενού και διατηρείτε κάθε έκδοση συγχρονισμένη με το πρωτότυπο κάθε φορά που αλλάζει ένα πιάτο ή μια τιμή. Η ίδια η μετάφραση είναι το εύκολο κομμάτι. Το να μένουν σωστές τέσσερις ή πέντε γλωσσικές εκδόσεις σε όλη τη σεζόν είναι εκεί που δυσκολεύονται τα περισσότερα εστιατόρια.

Αυτός ο οδηγός εξηγεί ποιες γλώσσες να επιλέξετε, τι να μεταφράσετε και τι να αφήσετε ως έχει, τα λάθη που κάνουν τους πελάτες να γελάσουν ή να ανησυχήσουν και πώς να έχετε πολλές γλώσσες χωρίς να συντηρείτε πολλά μενού.

Διαλέξτε γλώσσες με βάση τους πελάτες σας, όχι από μια λίστα

Πριν μεταφράσετε οτιδήποτε, δείτε ποιοι έρχονται πραγματικά:

• Ρωτήστε την ομάδα σας. Οι σερβιτόροι ξέρουν ποιες γλώσσες ακούνε κάθε μέρα τον Ιούλιο.
• Ελέγξτε τις κρατήσεις και τις κριτικές. Τα ονόματα, οι κωδικοί κλήσης και η γλώσσα των κριτικών δείχνουν από πού έρχονται οι πελάτες.
• Ρωτήστε το τοπικό γραφείο τουρισμού ή τα γειτονικά ξενοδοχεία. Ξέρουν από ποιες αγορές έρχεται ο κόσμος κάθε σεζόν.

Δύο ή τρεις γλώσσες που καλύπτουν τους περισσότερους ξένους πελάτες σας αξίζουν περισσότερο από οκτώ που δεν ελέγχει κανείς. Τα αγγλικά είναι σχεδόν πάντα μία από αυτές, γιατί είναι η γλώσσα στην οποία καταφεύγουν πολλοί τουρίστες.

Τι να μεταφράσετε και τι να κρατήσετε

Κρατήστε το όνομα του πιάτου. Τα «Ćevapi», «Wiener Schnitzel» ή «Pastel de nata» είναι αυτό για το οποίο ήρθαν οι πελάτες. Αν μεταφράσετε το όνομα, χάνεται η ταυτότητα του πιάτου και συχνά προκύπτει κάτι παράξενο. Βάλτε πρώτα το αυθεντικό όνομα και εξηγήστε το από κάτω.

Μεταφράστε την περιγραφή. Μία πρόταση με απλά λόγια: τι είναι, πώς μαγειρεύεται, με τι σερβίρεται. «Ψητά ρολάκια από μοσχαρίσιο κιμά με πίτα, κρεμμύδι και ajvar (άλειμμα από κόκκινη πιπεριά).»

Εξηγήστε τα τοπικά υλικά. Ajvar, speck, kaymak, txakoli: λίγες λέξεις σε παρένθεση γλιτώνουν το προσωπικό σας από την ίδια ερώτηση σε κάθε τραπέζι.

Μεταφράστε τη δομή. Κατηγορίες όπως ορεκτικά, κυρίως πιάτα, συνοδευτικά, επιδόρπια, ποτά, και σημειώσεις όπως «σερβίρεται έως τις 15:00» ή «για δύο άτομα».

Μεταφράστε το υπόμνημα αλλεργιογόνων. Οι πελάτες με αλλεργίες διαβάζουν το υπόμνημα πιο προσεκτικά από οτιδήποτε άλλο στη σελίδα. Ένα υπόμνημα που υπάρχει μόνο στην τοπική γλώσσα είναι πραγματικό πρόβλημα ασφάλειας. Περισσότερα για τους κανόνες στη λίστα με τα 14 αλλεργιογόνα.

Μη μεταφράζετε τις τιμές, αλλά σκεφτείτε το νόμισμα. Η τιμή μένει ίδια. Αν πολλοί πελάτες σκέφτονται σε άλλο νόμισμα, κάποια εστιατόρια δείχνουν και δεύτερο νόμισμα· αν το κάνετε, ορίστε το ποσό μόνοι σας και ενημερώνετέ το, αντί να βασίζεστε σε μια συναλλαγματική ισοτιμία που αλλάζει καθημερινά.

Τα λάθη που προσέχουν οι πελάτες

• Κατά λέξη μετάφραση των ονομάτων. Οι αστείες φωτογραφίες μενού που κυκλοφορούν στο διαδίκτυο προέρχονται συνήθως από κατά λέξη μεταφράσεις ενός τοπικού ονόματος.
• Ανάμεικτες γλώσσες στην ίδια γραμμή. Η μισή περιγραφή στα αγγλικά, ο τρόπος μαγειρέματος ακόμη στην τοπική γλώσσα.
• Παλιές εκδόσεις. Το τοπικό μενού απέκτησε νέο πιάτο και νέα τιμή τον Μάιο· το αγγλικό όχι. Οι πελάτες παραγγέλνουν κάτι που δεν υπάρχει πια ή βλέπουν διαφορετική τιμή στον λογαριασμό.
• Ελλιπείς πληροφορίες για αλλεργιογόνα στη μεταφρασμένη έκδοση.
• Πάρα πολλές γλώσσες σε ένα φύλλο. Πέντε γλώσσες κάτω από κάθε πιάτο κάνουν το έντυπο μενού δυσανάγνωστο. Μια ξεχωριστή σελίδα ή ένα μενού στο κινητό με επιλογή γλώσσας λειτουργεί καλύτερα.

Αυτόματη μετάφραση: καλή ως πρώτο προσχέδιο

Η αυτόματη μετάφραση και η μετάφραση με AI τα πάνε καλά με τις περιγραφές και πολύ άσχημα με τις πολιτισμικές αποχρώσεις. Μια λογική διαδικασία:

1. Μεταφράστε αυτόματα τις περιγραφές ως πρώτο προσχέδιο.
2. Αφήστε ανέγγιχτα τα αυθεντικά ονόματα των πιάτων.
3. Ζητήστε από έναν φυσικό ομιλητή, ένα μέλος του προσωπικού ή έναν τακτικό πελάτη να διαβάσει κάθε γλώσσα μία φορά.
4. Διορθώστε τις λίγες γραμμές που ακούγονται λάθος και κρατήστε αυτές τις διορθώσεις όταν μεταφράσετε ξανά.

Η ανάγνωση μιας γλώσσας παίρνει συνήθως περίπου μία ώρα και σας γλιτώνει από μια ολόκληρη σεζόν με απορίες.

Ένα μενού, πολλές γλώσσες

Το πραγματικό κόστος ενός πολύγλωσσου μενού είναι η συντήρηση. Κάθε αλλαγή τιμής, κάθε νέο πιάτο, κάθε πιάτο ημέρας που τελείωσε πρέπει να αλλάξει σε κάθε γλώσσα. Με ξεχωριστά αρχεία ανά γλώσσα, μέχρι τον Αύγουστο κάποιο θα είναι λάθος.

Η λύση είναι να κρατάτε το μενού σε ένα σημείο, με κάθε πιάτο να έχει τις δικές του μεταφράσεις, και να δημιουργείτε κάθε έκδοση από αυτή την εγγραφή: το QR μενού, το έντυπο μενού, την ιστοσελίδα και την οθόνη στη βιτρίνα.

Πώς το διαχειρίζεται το Restaurant Hub

Στο Restaurant Hub, την εφαρμογή μενού του KIMISUITE, ορίζετε μια προεπιλεγμένη γλώσσα και ενεργοποιείτε επιπλέον γλώσσες, η καθεμία με τη σημαία της. Κάθε πιάτο, κατηγορία, προσφορά ημέρας και προωθητική ενέργεια έχει όνομα και περιγραφή ανά γλώσσα, και το κουμπί «Μετάφραση σε όλες τις γλώσσες» τα συμπληρώνει με AI με ένα κλικ. Στη συνέχεια διαβάζετε και διορθώνετε το αποτέλεσμα.

Από το ίδιο μενού:

• οι πελάτες αλλάζουν γλώσσα στο ψηφιακό QR μενού από τη σημαία στο κάτω μέρος, και μαζί αλλάζουν οι κατηγορίες, τα κείμενα και η μορφή των τιμών
• το έντυπο μενού δημιουργείται ανά γλώσσα, ώστε να μπορείτε να τυπώσετε μια αγγλική και μια γερμανική έκδοση δίπλα δίπλα
• το widget μενού στην ιστοσελίδα σας μπορεί να ενσωματωθεί σε συγκεκριμένη γλώσσα
• οι ονομασίες αλλεργιογόνων και προσθέτων μπορούν να μεταφραστούν σε κάθε γλώσσα που προσθέτετε

Οι τιμές ορίζονται ανά νόμισμα, όχι ανά γλώσσα. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον νομίσματα και να ορίσετε τιμή για το καθένα· το Restaurant Hub δεν τα μετατρέπει αυτόματα, οπότε η τιμή που βλέπει ο πελάτης είναι πάντα αυτή που καταχωρίσατε. Περισσότερα για τη λειτουργία στα πολύγλωσσα μενού με μετάφραση AI.

Λίστα ελέγχου πριν από τη σεζόν

• Δύο ή τρεις γλώσσες επιλεγμένες με βάση τους πραγματικούς πελάτες σας
• Αυθεντικά ονόματα πιάτων διατηρημένα, απλές περιγραφές προστεθειμένες
• Τοπικά υλικά εξηγημένα με λίγες λέξεις
• Κατηγορίες, σημειώσεις και υπόμνημα αλλεργιογόνων μεταφρασμένα
• Κάθε γλώσσα διαβασμένη μία φορά από φυσικό ομιλητή
• Δεύτερο νόμισμα αποφασισμένο και καταχωρισμένο χειροκίνητα ή παραλειμμένο
• Μία πηγή για όλα τα μενού, ώστε μια αλλαγή τιμής να γίνεται μία φορά
• Το προσωπικό ξέρει τα μεταφρασμένα ονόματα των πιάτων που ζητούνται συχνότερα

Συχνές ερωτήσεις

Πόσες γλώσσες πρέπει να έχει ένα μενού για τουρίστες;
Όσες χρειάζονται οι πελάτες σας και μπορείτε να κρατάτε σωστές. Για τα περισσότερα εστιατόρια, αυτό σημαίνει την τοπική γλώσσα και άλλες δύο ή τρεις.

Πρέπει να μεταφράσω τα ονόματα των πιάτων;
Συνήθως όχι. Κρατήστε το αυθεντικό όνομα και προσθέστε μια σύντομη περιγραφή. Οι πελάτες θέλουν να παραγγείλουν το τοπικό πιάτο και να πουν το όνομά του.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω το Google Translate ή AI για το μενού μου;
Ως πρώτο προσχέδιο, ναι. Ζητήστε από κάποιον που μιλά κάθε γλώσσα να τη διαβάσει μία φορά, ιδίως τις περιγραφές των πιάτων και το υπόμνημα αλλεργιογόνων.

Χρειάζομαι ξεχωριστό έντυπο μενού για κάθε γλώσσα;
Στο χαρτί, μία γλώσσα ανά σελίδα ή ανά μενού διαβάζεται καλύτερα. Στο κινητό, ένας QR κωδικός με επιλογή γλώσσας αντικαθιστά τη στοίβα με τις έντυπες εκδόσεις.

Πρέπει οι τιμές να εμφανίζονται σε ευρώ και στο νόμισμα των πελατών;
Είναι δική σας επιλογή. Αν δείχνετε δεύτερο νόμισμα, ορίστε το ποσό μόνοι σας και ενημερώνετέ το, ώστε η τιμή στο μενού να αντιστοιχεί σε αυτό που χρεώνετε.

Μεταφράστε το μενού σας μία φορά για κάθε κανάλι με το Restaurant Hub