لترجمة قائمة طعام مطعمك للسياح، احتفظ بأسماء الأطباق الأصلية، وأضف وصفًا قصيرًا وبسيطًا بكل لغة من لغات ضيوفك، وترجم دليل مسببات الحساسية وعناوين أقسام القائمة، وأبقِ كل نسخة متطابقة مع الأصل كلما تغيّر طبق أو سعر. الترجمة نفسها هي الجزء السريع. أما الحفاظ على دقة أربع أو خمس نسخ لغوية طوال موسم كامل، فهنا تتعثر معظم المطاعم.
يتناول هذا الدليل أي اللغات تختار، وما الذي تترجمه وما الذي تتركه كما هو، والأخطاء التي تُضحك الضيوف أو تقلقهم، وكيف تدير عدة لغات دون الاحتفاظ بعدة قوائم.
اختر اللغات بحسب ضيوفك لا من قائمة جاهزة
قبل أن تترجم أي شيء، انظر إلى من يأتي فعلًا إلى مطعمك:
- اسأل فريقك. يعرف النُّدُل اللغات التي يسمعونها كل يوم في شهر يوليو.
- راجع حجوزاتك وتقييماتك. الأسماء ورموز الاتصال الدولية ولغات التقييمات تكشف من أين يأتي ضيوفك.
- اسأل مكتب السياحة أو الفنادق المجاورة. فهم يعرفون أسواق الموسم.
لغتان أو ثلاث تغطي معظم ضيوفك الأجانب أجدى من ثماني لغات لا يراجعها أحد. والإنجليزية تكون دائمًا تقريبًا إحداها، لأنها اللغة التي يلجأ إليها كثير من السياح.
ما الذي تترجمه وما الذي تحتفظ به
احتفظ باسم الطبق. «Ćevapi» أو «Wiener Schnitzel» أو «Pastel de nata» هي ما جاء الضيوف من أجله. ترجمة الاسم تُفقد الطبق هويته وغالبًا ما تنتج شيئًا غريبًا. ضع الاسم الأصلي أولًا واشرحه تحته.
ترجم الوصف. جملة واحدة بكلمات بسيطة: ما هو الطبق، وكيف يُطهى، وما الذي يُقدَّم معه. «أصابع لحم بقري مفروم مشوية مع خبز مسطح وبصل وأيفار (صلصة الفلفل الأحمر).»
اشرح المكونات المحلية. الأيفار، والسبيك، والقيمق، والتشاكولي: بضع كلمات بين قوسين توفر على موظفيك الإجابة عن السؤال نفسه عند كل طاولة.
ترجم بنية القائمة. العناوين مثل المقبلات، والأطباق الرئيسية، والأطباق الجانبية، والحلويات، والمشروبات، والملاحظات مثل «يُقدَّم حتى الساعة 3 عصرًا» أو «لشخصين».
ترجم دليل مسببات الحساسية. يقرأ الضيوف المصابون بالحساسية هذا الدليل بعناية أكبر من أي شيء آخر في الصفحة. والدليل المتوفر باللغة المحلية فقط يمثل مشكلة حقيقية تتعلق بالسلامة. المزيد عن القواعد في قائمة مسببات الحساسية الـ14.
لا تترجم الأسعار، لكن فكّر في العملة. السعر يبقى كما هو. إذا كان كثير من ضيوفك يفكرون بعملة أخرى، فبعض المطاعم تعرض عملة ثانية؛ وإن فعلت ذلك، فأدخلها بنفسك وحدّثها باستمرار، بدلًا من الاعتماد على سعر صرف يتغير يوميًا.
الأخطاء التي يلاحظها الضيوف
- الترجمة الحرفية لأسماء الأطباق. صور القوائم المضحكة المتداولة على الإنترنت تأتي عادةً من ترجمة حرفية لاسم محلي.
- خلط اللغات في السطر نفسه. نصف الوصف بالإنجليزية، وطريقة الطهي لا تزال باللغة المحلية.
- نسخ قديمة. أُضيف إلى القائمة المحلية طبق جديد وسعر جديد في مايو، ولم تُحدَّث النسخة الإنجليزية. فيطلب الضيوف ما لم يعد متوفرًا، أو يجدون سعرًا مختلفًا في الفاتورة.
- غياب معلومات مسببات الحساسية في النسخة المترجمة.
- لغات كثيرة في ورقة واحدة. خمس لغات تحت كل طبق تجعل القائمة المطبوعة غير مقروءة. صفحة منفصلة أو قائمة على الهاتف مع إمكانية تبديل اللغة تؤدي الغرض بشكل أفضل.
الترجمة الآلية: مناسبة كمسودة أولى
الترجمة الآلية وترجمة الذكاء الاصطناعي جيدة في الأوصاف وسيئة جدًا في الفروق الثقافية الدقيقة. إليك طريقة عمل معقولة:
- ترجم الأوصاف آليًا كمسودة أولى.
- اترك أسماء الأطباق الأصلية دون تغيير.
- اطلب من متحدث أصلي باللغة، أو أحد الموظفين، أو ضيف دائم، أن يقرأ كل لغة مرة واحدة.
- صحّح الأسطر القليلة التي تبدو غير سليمة، واحتفظ بهذه التصحيحات عند الترجمة مجددًا.
تستغرق قراءة لغة واحدة عادةً ساعة تقريبًا، وتوفر عليك موسمًا كاملًا من الأسئلة المحيّرة.
قائمة واحدة بعدة لغات
التكلفة الحقيقية للقائمة متعددة اللغات هي الصيانة. فكل تغيير في السعر، وكل طبق جديد، وكل طبق خاص نفد، يجب أن ينعكس في كل لغة. ومع ملفات منفصلة لكل لغة، سيكون أحدها خاطئًا بحلول أغسطس.
الحل هو الاحتفاظ بالقائمة في مكان واحد، بحيث يحمل كل طبق ترجماته الخاصة، وإنشاء كل نسخة من هذا السجل: قائمة QR، والقائمة المطبوعة، والموقع الإلكتروني، والشاشة في الواجهة.
كيف يتعامل Restaurant Hub مع ذلك
في Restaurant Hub، تطبيق القوائم في KIMISUITE، تحدد لغة افتراضية وتفعّل لغات إضافية، لكل منها علمها. لكل طبق وفئة وعرض يومي وترويج اسم ووصف لكل لغة، ويملؤها زر «الترجمة إلى جميع اللغات» بالذكاء الاصطناعي بنقرة واحدة. ثم تقرأ النتيجة وتصححها.
ومن القائمة نفسها:
- يبدّل الضيوف اللغة في قائمة QR الرقمية عبر العلم في تذييل الصفحة، فتتغير الفئات والنصوص وتنسيق الأسعار معها
- تُنشأ القائمة المطبوعة لكل لغة على حدة، فيمكنك طباعة نسخة إنجليزية وأخرى ألمانية جنبًا إلى جنب
- يمكن تضمين أداة القائمة في موقعك الإلكتروني بلغة محددة
- يمكن ترجمة أسماء مسببات الحساسية والمواد المضافة إلى كل لغة تضيفها
تُحفظ الأسعار لكل عملة لا لكل لغة. يمكنك إضافة عملات أخرى وإدخال سعر لكل منها؛ ولا يحوّلها Restaurant Hub تلقائيًا، لذا فالسعر الذي يراه الضيف هو دائمًا السعر الذي أدخلته. المزيد عن هذه الميزة في القوائم متعددة اللغات مع الترجمة بالذكاء الاصطناعي.
قائمة تحقق قبل الموسم
- لغتان أو ثلاث مختارة بحسب ضيوفك الفعليين
- الاحتفاظ بأسماء الأطباق الأصلية وإضافة أوصاف بسيطة
- شرح المكونات المحلية في بضع كلمات
- ترجمة العناوين والملاحظات ودليل مسببات الحساسية
- قراءة كل لغة مرة واحدة من قِبل متحدث أصلي
- تحديد العملة الثانية وإدخالها يدويًا، أو الاستغناء عنها
- مصدر واحد لجميع القوائم، ليُجرى تغيير السعر مرة واحدة
- معرفة الموظفين بالأسماء المترجمة للأطباق الأكثر طلبًا
الأسئلة الشائعة
كم لغة ينبغي أن تتضمن قائمة السياح؟
بقدر ما يحتاج ضيوفك وبقدر ما تستطيع الحفاظ على دقته. بالنسبة لمعظم المطاعم، يعني ذلك اللغة المحلية إضافة إلى لغتين أو ثلاث.
هل ينبغي أن أترجم أسماء الأطباق؟
عادةً لا. احتفظ بالاسم الأصلي وأضف وصفًا قصيرًا. فالضيوف يريدون طلب الطبق المحلي ونطق اسمه.
هل يمكنني استخدام Google Translate أو الذكاء الاصطناعي لقائمتي؟
كمسودة أولى، نعم. اطلب من شخص يتحدث كل لغة أن يقرأها مرة واحدة، لا سيما أوصاف الأطباق ودليل مسببات الحساسية.
هل أحتاج إلى قائمة مطبوعة منفصلة لكل لغة؟
على الورق، تكون القراءة أسهل بلغة واحدة لكل صفحة أو لكل قائمة. أما على الهاتف، فرمز QR واحد مع إمكانية تبديل اللغة يغني عن كومة النسخ المطبوعة.
هل ينبغي عرض الأسعار باليورو وبعملة الضيوف؟
هذا قرارك. إذا عرضت عملة ثانية، فحدد المبلغ بنفسك وحدّثه، كي يطابق السعر في القائمة ما تتقاضاه فعلًا.
