Влезете во повеќето ресторани и на масата има печатено мени со барем една цена што повеќе не е точна. Не затоа што некој е неискрен. Затоа што препечатувањето е проект, а проектите губат од услугата.
Јазот помеѓу цената на картичката и цената во касата е еден од најчестите, најмалку дискутирани трошоци во угостителството. Вреди да се погледне што всушност го предизвикува.
Зошто препечатувањето не се случува
Никогаш не е печатењето. Печатењето е евтино и брзо. Сè пред тоа е проблемот.
Менито живее во дизајнерска датотека. Дизајнерската датотека живее кај лицето што ја направило — агенција, хонорарец, внук, поранешен колега. За да промените една цена ви треба таа датотека, тоа лице и нивната достапност. Потоа проба, потоа корекција, па печатење.
Така промената од два центи станува двонеделна задача, и не се прави. Наместо тоа, цената расте во касата, печатената картичка останува како што е, а разликата станува расправија на масата.
Во меѓувреме истото се случува паралелно со PDF-от зад QR-кодот, страницата со менито на веб-страницата и таблата за ручек надвор. Секоја е своја задача со свој сопственик. Сите отстапуваат.
Што чини тоа, конкретно
Трошоците се мали поединечно, што е токму причината зошто никогаш не се бројат.
Корекцијата на масата. Гостин покажува на печатената цена. Вработениот или ја почитува старата цена и ја губите разликата, или го објаснува зголемувањето и гостинот се чувствува измамен. И двете се полоши од тоа да бидете точни.
Препечатувањето што го одложувате. Бидејќи препечатувањето е проект, рестораните го групираат. Така еден круг зголемувања од добавувачи стои неодразен со месеци, на секоја корица, на секое јадење што се променило.
Јадењето што не можете да го отстраните. Добавувач престанува, готвач си заминува, сезона завршува. Јадењето останува на картичката затоа што неговото отстранување значи истата задача. Сега кујната се извинува за него неколку пати навечер.
Јазиците што никогаш не ги испечативте. Половина од салата чита друг јазик. Втора верзија значи целиот процес повторно, па останува план.
Сезонската картичка што ја прескокнавте. Есенско мени, божиќна картичка, ажурирање на винската листа — секоја добра идеја што умира на зборовите „ќе мора да го преправиме менито".
Ништо од тоа не се појавува на фактура. Се појавува како малку полош ресторан.
Решението не е поубава алатка за дизајн
Инстинктот е да барате полесен софтвер за дизајн. Тоа ја промашува поентата. Проблемот не е што распоредот е тежок за уредување. Проблемот е што печатеното мени е копија од менито, исклучено од податоците за јадењата што вашиот ресторан всушност ги одржува.
Сè додека е копија, му треба сопствен циклус на ажурирање, и тој циклус ќе продолжи да губи.
Алтернативата е да го генерирате печатеното мени од самите јадења. Печатливото мени во Restaurant Hub го прави токму тоа: имињата, описите, цените, големините на порциите, ознаките за алергени и преводите што веќе ги одржувате стануваат документ.
Вие поставувате како се печати, а не што пишува:
- големина на хартија, портрет или пејзаж, маргини, колони и густина на содржината
- јазик и валута, и дали да се прикажат цени, описи, ознаки за алергени и фотографии
- кои категории се појавуваат и по кој редослед, храна и пијалоци групирани или измешани, недостапните јадења прескокнати
- вашето лого, наслов на менито, текст во подножјето, QR-код, акцентни бои и фонт
- дизајн за печатење — Elegant, Classic, Minimal и други стилови — со жив преглед страница по страница
Кога цената се менува, генерирате нова верзија и ја печатите. Нема ништо да се обновува, бидејќи никогаш немало втора копија од менито за почеток.
Што овозможува тоа
Откако печатеното мени чини минути наместо две недели, одлуките се менуваат.
Цените остануваат искрени. Круг зголемувања стигнува до масата истата недела, не следниот квартал.
Недостапните јадења исчезнуваат. Картичката за ручек може да се генерира со филтрирани недостапни ставки, па кујната престанува да се извинува.
Втор јазик станува разумен. Јазикот е поставка на документот, не нов проект. Ако половина од вашите гости читаат друг јазик, печатете и за нив.
Одделните картички престануваат да бидат луксуз. Винска листа со сопствена големина на хартија и густина, картичка за ручек, сезонско мени — секоја ја задржува сопствената конфигурација и се генерира од истите јадења.
Картичката и телефонот конечно се согласуваат. Дигиталното QR мени и печатената картичка читаат од истите податоци, па гостинот што ги споредува двете ги гледа истите цени. Тоа звучи очигледно. Одете и проверете во сопствената трпезарија.
Каде припаѓаат дневните специјалитети
Уште една работа што вреди да се одвои: работите што се менуваат секој ден воопшто не припаѓаат на печатената картичка.
Специјалитет за ручек, супа на денот, петочна рибна мени — нивното печатење значи постојано препечатување, па повеќето ресторани завршуваат со рачно напишана табла и фотографија објавена некаде. Дневните понуди се закажуваат по датум или ден во неделата и сами се вклучуваат, појавувајќи се на дигиталното мени и на виџетот на веб-страницата без никој да го допира главното мени.
Постојаното мени останува стабилно и печатено. Променливите делови остануваат дигитални. Таа поделба е најголемиот дел од решениот проблем.
Тестот
Земете го вашето печатено мени и вашата каса. Проверете пет цени по случаен избор.
Ако сите пет се совпаѓаат, вие сте во малцинство и вашиот процес функционира. Ако една не се совпаѓа, прашањето не е дали да препечатите. Прашањето е зошто препечатувањето е доволно тешко што не сте го направиле.
Restaurant Hub е изграден на идејата дека ресторанот треба да го внесе своето мени еднаш. Печатената картичка е еден од излезите, не посебен документ со сопствен живот.
