Ndodh disa herë në mbrëmje. Një klient tregon një pjatë dhe pyet nëse përmban arra.
Kamarieri ka tre mundësi. Të përgjigjet nga kujtesa, që është hamendje. Të shkojë e të pyesë kuzhinën, që merr dy minuta gjatë shërbimit. Ose të thotë se nuk është i sigurt, që është e sinqertë dhe tingëllon sikur restoranti nuk e njeh ushqimin e vet.
Asnjëra prej tyre nuk është e mirë, dhe asnjëra nuk është faji i kamarierit. Informacioni ekziston — është i shkruar diku. Thjesht nuk është i disponueshëm në tavolinë, në momentin e duhur, për personin që pyetet.
Pse pyetjet për alergjenët janë më të vështira se sa duken
Katërmbëdhjetë alergjenët e BE-së deklarohen, në letër, diku në restorant. Ai detyrim plotësohet. Problemi është gjetja e informacionit.
Njohuria nuk shpërndahet në mënyrë të barabartë. Shefi i kuzhinës e di. Kamarieri që punon aty prej katër vitesh e di kryesisht. Ai që filloi të martën nuk e di, dhe është në sallë sonte.
Pjata ndryshon. Një ndërrim furnitori, një zëvendësim kur diçka mbaron, një salcë e përgatitur ndryshe sepse ajo e zakonshmja mungon. Deklarata në dosje mund të jetë e saktë; pjata sonte mund të mos përputhet me të.
Klientët pyesin sipas kategorive, jo përbërësve. Ata nuk pyesin nëse një pjatë përmban një aditiv specifik. Ata pyesin nëse është e sigurt për dikë me alergji ndaj arrave, nëse është vegane, nëse ka ndonjë gjë pa gluten. Të përgjigjesh do të thotë të kombinosh disa fusha, për çdo pjatë, në të gjithë menunë, nga kujtesa.
Askush nuk pyet dy herë. Një klient që merr një përgjigje të paqartë nuk e përshkallëzon çështjen. Porosit diçka të thjeshtë, ose ndalon së ardhuri. Ti nuk e mëson kurrë.
Pra, situata praktike është kjo: të dhënat janë të plota dhe përgjigjja është e padisponueshme. Ai hendek nuk është problem trajnimi. Është problem aksesi.
Çfarë ndryshon kur menuja mund të përgjigjet
Smart Menu është një asistent AI i integruar në menunë dixhitale. Një klient e prek dhe pyet me fjalët e tij:
Çfarë keni pa arra?
Më trego diçka vegjetariane.
A ka ndonjë gjë pa gluten këtu?
Cila verë shkon mirë me këtë pjatë?
Ai përgjigjet nga menuja juaj — pjatat tuaja, përshkrimet tuaja, përbërësit tuaj, deklaratat tuaja për alergjenët dhe aditivët, llojet tuaja të ushqimit, çmimet tuaja. Jo nga njohuritë e përgjithshme për restorantet, dhe jo nga pjatat që nuk i shërbeni.
Ai dallim është e gjithë veçoria. Një asistent që shpik një përgjigje të besueshme për ushqimin tuaj është më keq se asnjë asistent. Ai që lexon deklaratat tuaja jep të njëjtën përgjigje çdo herë, në çdo turn, në çdo gjuhë në të cilën mirëmbahet menuja juaj.
Për klientin, pjesa e sikletshme e ndërveprimit zhduket. Ai nuk duhet t'ia shpjegojë alergjinë e tij një të panjohuri, të presë ndërsa dikush kontrollon, ose të ndihet si shqetësim. Ai pyet një ekran dhe merr një listë.
Është po aq i mirë sa të dhënat tuaja
Kjo meriton të thuhet hapur, sepse këtu veçoria ose sukseson ose dështon.
Smart Menu lexon shënuesit e alergjenëve dhe aditivëve, llojet e ushqimit dhe përshkrimet në artikujt e menysë tuaj. Nëse gjysma e pjatave tuaja kanë një përshkrim me dy fjalë dhe asnjë shënues, përgjigjet do të jenë të varfra — saktësisht të varfra, por të varfra.
Pra, puna nuk është aktivizimi i veçorisë. Puna është plotësimi i të dhënave të pjatave nën të: përshkrime reale, alergjenë të deklaruar për çdo artikull, lloje ushqimi të vendosura aty ku zbatohen. Mjetet e shkrimit dhe përkthimit me AI e bëjnë këtë dukshëm më shpejt se më parë, por dikush përsëri duhet ta dijë se çfarë ka në ushqim.
Kjo nuk është një anë negative. Një menu me të dhëna të plota për alergjenët është më e mirë pavarësisht nëse një asistent e lexon atë — e bën kartën e printuar më të mirë, menunë dixhitale më të mirë dhe stafin më të informuar.
Çfarë ju tregon mbrapsht
Ka një efekt të dytë që restorantet priren të mos e parashikojnë.
Bisedat ruhen, dhe leximi i tyre është gjëja më e afërt me dëgjimin e asaj që klientët duan vërtet. Cilat pjata pyeten. Çfarë kërkojnë njerëzit dhe nuk e gjejnë. Cilat përshkrime janë mjaftueshëm të paqarta saqë klientët duhet të pyesin se çfarë është një pjatë.
Asnjë nga këto nuk ju arrin ndryshe. Klientët nuk ndalojnë një menaxher për të raportuar se një përshkrim i menysë ishte konfuz. Ata thjesht porosisin rizoton në vend të kësaj, dhe ju arrini në përfundimin se rizotoja është e popullarizuar.
Ku është kufiri
Smart Menu u përgjigjet pyetjeve rreth menysë. Ai nuk zëvendëson kuzhinën, dhe nuk zëvendëson një bisedë rreth një alergjie serioze — për një klient reagimi i të cilit është i rëndë, të flasësh me stafin që mund të konfirmojë se si përgatitet një pjatë sonte është ende gjëja e duhur, dhe gjithmonë do të jetë.
Ajo që ai heq është vëllimi i pyetjeve rutinë që nuk kishin nevojë kurrë për një njeri: çfarë është vegjetariane, çfarë nuk ka arra, çfarë shkon me peshkun, çfarë ka në këtë pjatë. Këto janë ato që konsumojnë kohën e shërbimit dhe marrin përgjigje të paqarta.
Ai gjithashtu nuk e drejton restorantin tuaj. Porositë, biletat e kuzhinës dhe pagesa i përkasin Gastro POS Hub. Smart Menu jeton në menunë dixhitale, në telefonin e klientit, aty ku bëhet pyetja.
Vlen të kontrollohet sonte
Pyetni këdo që është në sallë këtë mbrëmje se cilat pjata në menunë tuaj përmbajnë arra. Pastaj kontrolloni përgjigjen kundrejt deklaratave tuaja.
Nëse përputhen, e keni trajnuar mirë ekipin tuaj. Nëse jo, hendeku nuk kishte të bënte kurrë me përpjekjen — informacioni thjesht nuk ishte aty ku bëhej pyetja. Restaurant Hub e vendos aty.
